İtalyan Gecesi - II Workshop
Ista duša, različne oblike.
Tokrat bomo šli globlje in raziskali tehnike ter pristope k okusu, ki smo jih spoznali že prvi večer.
V tem prispevku raziskujemo moč zelenjave v kuhinji, na primer z uporabo melancan, teksturo in harmonijo testene mase, na primer pri gnocchih z rožmarinom, ter italijansko resnost pri pripravi sladkih jedi, na primer pri cannolih.
Tokrat spet:
– Kuhamo skupaj.
– Razpravljamo o tem, zakaj to počnemo.
Opazujemo, kako majhne podrobnosti lahko močno vplivajo na okus.
Meniji se spreminjajo, vendar pristop ostaja enak:
Prikazati tehnike, ki stojijo za preprostimi recepti, in s tem omogočiti pripravo okusnih jedi doma.
To ni "še ena italijanska večer," ampak nadaljevanje iste zgodbe. Za tiste, ki so že bili tukaj, je to naravno nadaljevanje, za nove pa je to neposreden vstop v srce italijanske kulinarike.
Okus je poznan, izkušnja pa je nova.
