İtalyan Gecesi - II Workshop
Samme ånd, forskellige udtryk.
Denne gang dykker vi lidt dybere ned i de teknikker og smagsoplevelser, som vi introducerede første aften.
Vi udforsker grøntsagernes alsidighed i køkkenet med aubergine, pastadejens tekstur og balance med salviegnocchi, og italienernes seriøse tilgang til desserter med cannoli.
I aften igen:
– Vi laver mad sammen.
– Vi diskuterer hvorfor vi gør det på denne måde.
– Vi ser, hvordan små detaljer kan gøre en stor forskel.
Menuen ændrer sig, men tilgangen er den samme:
At vise den teknik, der ligger bag det tilsyneladende simple, og dermed skabe velsmagende retter, som kan tilberedes derhjemme.
Dette er ikke "endnu en italiensk aften", men derimod et nyt kapitel i den samme historie. For dem, der har oplevet den før, er det en naturlig fortsættelse, og for nye gæster er det en direkte adgang til hjertet af det italienske køkken.
Smagen er velkendt, oplevelsen er ny.
