İtalyan Gecesi - II Workshop
Stejný duch, různé styly.
Poprvé jsme se seznámili s těmi technikami a s tímto přístupem k chuti, a tentokrát se do toho ponoříme ještě hlouběji.
V tomto receptu se zaměřujeme na různé aspekty vaření: na sílu zeleniny, konkrétně na lilek, na texturu těsta u gnocchi s tymiánem a na rovnováhu chutí, a také na italský přístup k sladkostem, který ilustruje dezert cannoli.
Dnes večer zase:
– Vaříme společně.
– Mluvíme o tom, proč to děláme.
– Vidíme, jak i ty nejmenší detaily mohou výrazně ovlivnit celkový dojem.
Menu se mění, ale přístup zůstává stejný:
Ukázat techniku, která se skrývá za zdánlivě jednoduchými věcmi, a zároveň připravovat jídla, která jsou sice jednoduchá, ale kvalitní.
Toto není jen „ještě jeden italský večer“, ale pokračování stejného příběhu. Pro ty, kteří už byli, je to přirozené pokračování, a pro ty, kteří přicházejí poprvé, je to přímý vstup do srdce italské kuchyně.
Chuť je známá, zážitek je nový.
