Focaccia Sandwich Workshop
Skupaj pripravljamo italijanske ulične specialitete!
Kot Golden Chef Kuharska Akademija, vas vabimo na delavnico priprave sendvičev z fougaccio, eno izmed najbolj priljubljenih italijanskih uličnih jedi.
Na tej delavnici ne boste le pripravili sendvič, ampak se boste praktično naučili tudi tehnike priprave pravega italijanskega kruha focaccia, pravilno fermentacijo, profesionalne metode peke in trike za pripravo uravnoteženega sendviča.
Pripravljate boste lastne focaccia kruhke, jih bogatite z različnimi nadevi in postrežete s profesionalnimi tehnikami. Pridružite se nam in se naučite italijanske kulturo peke kruha s profesionalnimi tehnikami ter ustvarjajte nepozabne okuse.
Meniji delavnic.
Dva različna sendviča s focacciami, napolnjena z bogato obogatitvijo (mortadella in dimljena piščančja klobase).
Kaj bomo spoznali na tem delavnici?
Tehnika priprave testa "Biga".
Priprava avtentičnega italijanskega kruha focaccia.
Tehnike obdelave testa z visoko vsebnostjo vode.
Metode pregibanja (raztezanje in pregibanje).
Profesionalne metode priprave hrane.
Priprava domače paste iz bazilike.
Priprava konfitiranih paradižnikov.
Pravilna uporaba italijanskih mesnin in suhomesnatih izdelkov.
Usklajenost sestavin in uravnoteženost okusa.
Profesionalne tehnike sestavljanja sendvičev.
Predstavitev in porcioniranje.