Preskoči na glavno vsebino
Radar Türkiye
Odkrijte dogodke v aplikaciji
Odpri
Radar Türkiye

Rize čaj, nabran s pobočij.

Ko vstopate v Rizo po obalni cesti, prvo, kar opazite, niso sami morje, ampak pobočja, ki se dvigajo tik za njim. Ta pobočja so pokrita z gosto posajenimi, obrezanimi in v vrstah urejenimi plantažami čaja, ki so temno zelene barve.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Še ni ocen

Prijavi se za všečke in ocene

Rize čaj, nabran s pobočij.

Ko greste ob obalni cesti proti Rizi, prvi vtis ne bo mogoče dobiti od samega morja, ampak od pobočij, ki se dvigajo tik za njim. Ta pobočja so prekrita z gosto posajenimi, obrezanimi in v vrstah urejenimi nasadi čaja, ki so temno zelene barve. Ta pokrajina, ki je danes sinonim za mesto, je v resnici precej nova. Ta članek pripoveduje, kako se je čaj naselil v Rizi, kako se je od pobočja prenesel v skodelico in kako je spremenil življenje celotne regije, sledi uradnim zapisom in prikazuje, kje lahko danes opazujete čajne nasade.

**Klima, ki hrani pobočja**

V geografskem označevalcu za čaj iz Rize je zapisano, da so značilnosti tega izdelka predvsem posledica podnebja. Po besedah uradnega zapisa se gore, ki potekajo vzporedno z morjem v Rizi, dvigajo od obale do višine 3937 metrov. Približno 750 metrov od obale se razprostirajo gozdovi z širokolistnimi drevesi, nad njimi mešani gozdovi, še višje pa iglasta drevesa. Nad 2000 metri se začnejo alpske pašnike, še višje pa ledniška jezera. Inventar vzhodne Črne gore tudi omenja, da so glavni dejavniki, ki oblikujejo kulturo tega območja, nenehno padajoče padavine, megleno vzdušje in reke. Obilne padavine naredijo zemljo rodovitno, vendar strm in hribovit teren ne omogoča velikih polj. Kot piše v inventarju, so prebivalci tega območja že stoletja gojili majhne vrtove, kjer so pridelovali žito, fižol, bučke, črni zelje in konopljo, da bi zadovoljili svoje potrebe. Čaj se je izkazal kot rastlina, ki se odlično prilagaja tem strmim in vlažnim pobočjem.

**Kako se je čaj naselil v Rizi**

Inventar vzhodne Črne gore opozarja, da je ideja o gojenju čaja v Turčiji nastala že pred Rizo. V zgodnjih letih vladavine sultana Abdülhamida II. so bila izvedena poskusi, leta 1890 pa so bili čajni poganjki prineseni v Bursi, vendar poskus ni bil uspešen. V istem obdobju so bili objavljeni prvi članki o čaju. Inventar tudi opozarja, da v letniku province Trabzon iz leta 1879 najdemo zapis o proizvodnji "kineskega čaja" v Hopi in Arhaviju, vendar se ta informacija v kasnejših letnikih ne ponavlja, kar nakazuje, da se lahko nanaša na divjo rastlino, ki je podobna čaju. Začetek del v Rizi sega v zadnja leta prve svetovne vojne. V islamski enciklopediji TDV je ta začetek povezan z letom 191 Inventar navaja, da listja, ki se ga pobere iz vrtov, ni namenjeno za neposredno uporabo, temveč se pobereno listje pošlje v tovarno za obdelavo. Zato ni presenetljivo, da so bile prve industrijske obrati, ki so jih ustanovili v Rizi, tovarne za obdelavo čaja. Postopek registracije geografskega porekla je kratek in jedrnat. Čajni grm, torej *Camellia sinensis*, je kmetijska rastlina, ki raste v vlažnem podnebju in katere listje in popki se uporabljajo pri izdelavi pijač. Črni čaj se pridobiva s postopki sušenja, zvijanja, oksidacije in sušenja listja, popkov in mehkih stebel. Registrirni tekst poudarja pomembnost časa. Listje namreč začne propadati takoj, ko se ga odlomijo, zato mora pobrano, sveže listje hitro priti do obdelovalne tovarne. Zato je nujno, da sta vrt in tovarna locirani na istem geografskem območju. Po navedbah v besedilu celo podnebje območja, kjer se nahaja obdelovalna tovarna, vpliva na kemične procese, ki se zgodijo med obdelavo čaja. Štiri dejavniki, ki določajo okus čaja Rize, so v registrirnem besedilu jasno navedeni: vrsta rastline, podnebne in talne razmere regije, kmetijske tehnike, ki se uporabljajo od gojenja do žetve, ter tehnika obdelave črnega čaja. Barva, grenobl, sijaj, vonj in aroma čaja so zato tesno povezani z regijo; tudi preferenca potrošnikov pri okusu je eden od dejavnikov, ki oblikujejo pogoje obdelave. Za geografsko indikacijo čaja Rize so se prijavili 15. avgusta 2017, izdelek pa je bil 26. marca 2021 registriran kot izdelek s zaščitenim geografskim poreklom. Rastlina, ki je spremenila življenje regije.

Gojitev čaja se je v Rizi hitro razširila po 1960. letih. Inventar "Vzhodno Črno Pomorje" navaja, da je skupna površina kmetijskih zemljišč v regiji 54.589 hektarjev, od katerih je več kot 91% namenjeno gojitvi čaja. Glavna dejavnost prebivalcev v vaseh je danes gojitev čaja. Kot piše v inventarju, je čaj postal gonilna sila razvoja mesta Rize. Dolgotrajno delo in boljši zaslužek so pomenili veliko spremembo za regijo, ki je bila prisiljena poslanje ljudi v druge kraje za delo. Inventar navaja tudi zanimivo podrobnost: čeprav je gospodarstvo Rize v veliki meri odvisno od čaja, ta skoraj ne prispeva k izvozu; skoraj vsa proizvodnja se porabi na notranjem trgu. Ko se je gojitev čaja razširila po pob GoTürkiyejeva stran o obrtnih izdelkih pripoveduje isto zgodbo, a iz druge perspektive. Vlakna konoplje, ki jih uporabljajo pri tkanju tkanine, imenovane Feretiko, so bila proizvedena v Rizi že pred 1960. leti, in so rasla na poljih, kjer danes gojijo čaj. V tistih letih je skoraj vsako gospodinjstvo imelo tkalni stroj. Po podatkih inventarja so lesene shrambe, ki so strmele ob hišah, imenovane "serender", začele izgubljati svojo funkcijo, ko so polja koruze zamenjali čajni nasadi. Košare, nogavice in predmeti za vsakdanje življenje.

Vpliv čaja na vsakdanje življenje je opazen tudi v obrtnih izdelkih. Inventar navaja, da so v Rizi proizvedene hrbtne košare uporabljale za prevoz čaja, koruze in fižola. Za pletenje košar so uporabljali palčke oreškov in kostanjev, za podplat pa les komar. Za težje obremenitve so uporabljali debelejšo pletivo, za lažje pa tanjšo. GoTürkiye opozarja, da so v strmih območjih prevoze stoletja potekale s košarami, ki so bile nošene na hrbtu, imele dve ročaji in dve nogi. Če si ogledate vzorce volnenih nogavic, značilnih za Hemšin in Çamlıhemşin, boste spet videli, kako se je čaj v regiji ustalil. Med vzorci, ki jih navaja GoTürkiye, so poleg cvetov češnje in ogrozdja tudi "čajna pot". Čaj v skodelici, čaj iz Rize.

Inventar vsebuje tudi kratek opis postopka priprave čaja. Kofein v čaju prehaja v vodo med pripravo in mu daje stimulativni učinek. Kakovost vode in material posode, v kateri se čaj pripravlja, vplivata na okus. Po podatkih inventarja se čaj, pripravljen v porcelanovski posodi, bolje obnese kot čaj, pripravljen v kovinski posodi. Čajna rastlina ima naravno življenjsko dobo približno sto let, in njena pridelava se z leti zmanjšuje. Ker so čajni nasadi v Rizi ustanovljeni že pred 1960. leti, so rastline že starejše. Zato, kot piše inventar, se spodbujajo ekološke kmetijske prakse, in se priporoča, da se starejše rastline zamenjajo z novimi sadicami. Kje si ogledati čajne nasade?

Za ogled čajnih nasadov vam ni treba potovati daleč. Ob obalni cesti, ki vodi iz Rize proti Çayeli, Pazar in Ardeşen, so strmine popolnoma prekrite s čajnimi nasadi. GoTürkiye za najbolj znano točko za opazovanje te pokrajine navaja Haremtepe, ki se nahaja približno šest kilometrov od Çayeli, znano tudi kot Çeçeva. Tam se čaj Viri:

Komentarji

0/1000

Napiši prvi komentar