Preskoči na glavno vsebino
Radar Türkiye
Odkrijte dogodke v aplikaciji
Odpri
Radar Türkiye

Mesir pasta, pomladna tradicija iz Manise.

Vsako pomlad v Manisi z neba padejo majhni koščki, zaviti v barvnat papir. Ljudje dvignejo glave, razprostijo roke in vsak kos, ki pade na tla, je prežet s vzkliki navdušenja.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Še ni ocen

Prijavi se za všečke in ocene

Mesir pasta, pomladna tradicija iz Manise.

Vsak pomlad se v Manisi iz neba valijo majhni koščki, zaviti v barvato papirnato embalažo. Množica dvigne glavo, roke se razprostijo v zraku, vsak ujet kos pa je sprejet z vzklikom navdušenja. Ta prizor je znan kot festival "Mesir macunu", ki ga je UNESCO leta 2012 vključil na seznam nematerialne kulturne dediščine. Ta članek opisuje "Mesir macunu" kot kulturni običaj. Poglejmo, kaj je, kako se pripravlja, kdo ga pripravlja, okoli katerih struktur se je ta običaj razvil in kako ga lahko obiskovalec vidi danes, na podlagi informacij, ki jih zagotavljajo uradni viri. Zgodba o pasti.

Uprava za kulturo in turizem občine Manisa opisuje izvor tega običaja takole: mati sultana Kanunija, Hafsa Sultan, je zbolela za neznano boleznijo v Manisi. Kot glavni zdravnik v kompleksu sultana, je Center Efendi pripravil pasto iz štiridesetih različnih zelišč in začimb. Ko se je Hafsa Sultan pozdravila, je zahtevala, da se ta pasta vsako leto ob Nevrozu razdaja ljudem. Od takrat se ta pasta, zavita v majhne papirnate kosčke, vsako leto v tem času razmeta med ljudi. Ta zgodba se prenaša iz roda v rod, vendar zgodovinarji opozarjajo na previdnost pri interpretaciji podrobnosti. V enciklopediji "TDV İslam Ansiklopedisi" v članku o Center Efendiju je opozorilo, da informacije o tem, da je bila pasta pripravljena v njegovi bolnišnici, niso pogosto omenjene v sodobnih virih. Ista enciklopedija poudarja, da je bolnišnica, v kateri je deloval Center Efendi, dokončana šele dolgo po tem, ko je on zapustil Maniso, in sicer v letih 1539-1540. Zato je treba to zgodbo razumeti ne kot zgodovinski zapis, temveč kot običaj, ki se je oblikoval v spominu mesta. Moč tega običaja je prav v tem. Prebivalci Manise že stoletja pripovedujejo to zgodbo in jo vsako pomlad oživljajo. Štiriindevetdeset zelišč in začimb.

Recept za "Mesir macunu" ni pisna navodila, temveč znanje, ki se prenaša od mojstra k učencu. Uprava za kulturo in turizem naštetje nekaj od zelišč in začimb, ki so v njej. Med njimi so janež, kumina, gorčično seme, kokos, kardamom, poper, cimet in kumina. Prav tako so prisotni koriander, rabarbar, šafran, guma arabica, cimet, vanilja in janež. Ingver, majaron, pomarančna skorja, seno in komarček so prav tako del te mešanice. Rezultat je temna pasta, s močnim vonjem in okusom toplih začimb. Za pripravo paste je odgovoren kuhar, ki nadzoruje vsak kor Festivalu trajanja je pripravljenih najmanj tri tone paste, ki se jo razdeli. Ta količina kaže, da gre za organizacijo, ki je bolj urbana kot pa kuhinjska. Razdeljevanje in množica

Najbolj znani trenutek festivala je razdeljevanje paste. Kača, ovita v papir, se meče z minaretov in kupol džamije Sultan Camii proti množici spodaj. Tisoči ljudi, ki prihajajo iz različnih regij Turčije, tekmujejo, da bi ujeli koščke, preden padejo na zemljo. UNESCO zapis pravi, da se festival odvija vsako leto od 21. do 24. marca. Zapis opisuje tudi, da med pripravami in med festivalom tradicionalni orkester s štirideset petimi člani igra tradicionalno otomansko glasbo. Tekst zapisa poudarja tudi, da so prebivalci Manise močno povezani s festivalom. Festival ni le o razdeljevanju paste. Ministrstvo za kulturo in turizem navaja, da poleg obredov priprave in razdeljevanja paste poteka tudi tradicionalna procesija. Program vključuje tudi kulinarične tekmovalce, javne koncerte, gledališke predstave, folklorne prireditve in dejavnosti za otroke. Kot znak gostoljubja se pasta pošilja tudi tujim gostom in sosednjim regijam. Prostor tradicije

Festival že stoletja poteka na istem območju. To je kompleks Sultan Külliyesi, ki ga je v Manisi zgradil kanun Sultan Suleyman v spomin na svojo mater. Ministrstvo za kulturo in turizem navaja, da je območje, kjer poteka festival, Ministrstvo za kulturo in turizem razglasilo za kulturni spomenik že leta 1988. V članku o kompleksu Hafsa Sultan Külliyesi v Islamski enciklopediji (TDV) je ta kompleks opisan kot najlepši primer klasicistične otomanske arhitekture v Manisi. Iste članke navaja, da so obredi razdeljevanja javnosti obnovljeni že od leta 1951. Šifane, ali bolnišnica, kompleksa ima posebno mesto v zgodbi tradicije. Po podatkih iz zapisov bolnišnice je bila zgrajena v letih 1539-1540 po naročilu kanuna Sultana Suleymana v spomin na njegovo mater. Članek TDV navaja tudi seznam osebja, ki ga je omogočil zapis. Tam so delovali: glavni zdravnik, kirurg, dva okulista, specialist za duševne bolezni in dva farmacevta. Poleg tega so bili tam farmacevtski pomočniki, štirje zdravstveni delavci, upravnik, pisar, dva kuharja in pralec. Ta seznam odpira redko vpogled v to, kako je bila organizirana bolnišnica v otomanskem mestu v šestnajstem stoletju. Sama zgradba odraža to ureditev. Po podatkih članka TDV je bolnišnica zgrajena v obliki, ki je blizu kvadrata, z zidovi, zgrajenimi iz kamna in opeke. Zgornji del je pokrit z dvojno vrsto Po informacijah Občinskega urada za kulturo in turizem, je bila bolnišnica požgana leta 1922, nato pa obnovljena v letih 1962-1963. Zgradba, ki je dolgo časa ni bila uporabljena, je bila leta 1996 podarjena Univerzi Celal Bayar. Univerza jo je 30. novembra 2013 odprla kot Muzej zgodovine medicine Hafsa Sultan. Danes je to najboljši izhodiščni točki za tiste, ki želijo razumeti tradicijo Mesir. Kje in kako jo lahko vidite?

Če želite festival doživeti na živo, načrtujte obisk za mesec marec. V dneh festivala je veliko obiskovalcev, ki zjutraj zasedejo območje okoli kompleksa. Tisti, ki želijo biti v prvi vrsti, morajo priti zgodaj, vendar tudi če ostanejo v zadnjih vrstah, še vedno imajo možnost, da opazijo, kako se delci razpršujejo. Delci se razpršujejo po obsežnem območju. Če potujete z malimi otroki, izberite mesto na obrobju množice, kjer se lahko udobno premikate. Za natančne datume in program festivala preverite aktualne objave organizatorjev. Tisti, ki obiščejo mesto izven obdobja festivala, lahko še vedno sledijo zgodbi Mesir. Sprehod po zunanjem dvorišču kompleksa in ogled ruševin bolnišnice, z njenih kamnitih in opečnih sten, je prvi korak. Nato lahko obiščete dvorane muzeja, kjer so razstavljeni odseki, posvečeni otomanski medicini in zgodovini bolnišnice. Priporočamo, da preverite dni, ko je muzej odprt, in pogoje obiska, preden ga obiščete. Sprehod po ulicah Šehzadeler, ki se nahajajo v bližini kompleksa, vam bo omogočil, da se dotaknete zgodovinske teksture mesta, kjer se je ta tradicija začela. Kako poskusiti Mesir?

Pasta Mesir ima močan, začinjen okus. Ko odprete papir, je kos majhen in lepljiv. Počasi ga raztopite v ustih. Opazili boste, kako se začimbe izmenjujejo. Najprej zaznate cimet in nageljnik, nato pa sledi toplina ingverja in popra. Poskusiti kos paste je najpreprostejši način, da se udeležite te tradicije. Ko se vračate iz Manise, lahko s seboj odnesete nekaj kosov in jih podarite svojim bližnjim, kar je nadaljevanje stare običaja gostoljubja. Ohranjanje in zaščita

Pri ohranjanju festivala Mesir sodelujejo številne organizacije. Občinski urad za kulturo in turizem navaja, da je festival podprt s strani Ministrstva za kulturo in turizem, in da potekajo raziskave in inventurni postopki, povezani s festivalom. Festival organizirajo županija Manisa, občina Manisa in lokalno združenje za promocijo. Z Viri:

Komentarji

0/1000

Napiši prvi komentar