Iz glinene zemlje reke Kızılırmak, lončarstvo Avanos.

Avanos, Turčija, je mesto, ki ga reka Kızılırmak deli skozi, od vzhoda do zahoda. Ime mesta in tradicionalna obrt sta tesno povezana z vodo. Po informacijah občine Avanos, mnogi zgodovinarji ime "Avanos" povezujejo z besedo "evani", ki v turškem jeziku pomeni "posoda, posoda, kuhinjski predmeti", in interpretirajo ime kot "mesto, kjer se izdeluje posoda". V tem članku opisujemo, od kod izvira avanoska keramika, kako se glina preobrazi v zemljo in kako se ta zemlja preoblikuje v posodo, ter kje in kako lahko danes v mestu opazujete to obrt. Ne navajamo imen delavnic, saj boste v vsakem kotičku mesta naleteli na obrtnika.

Izdelava posode v Avanosu ni le nekaj generacij trajajoča tradicija. Potrdilo Turške ustanove za patente in blagovne znamke navaja, da se izdelava keramike v regiji Nevşehir nadaljuje že od neolitske dobe in je razširjena tudi v okolici Avanosa. Po tem potrdilu so v zgodnji bronasti dobi glino verjetno že pridobivali iz gor in starodavnih strug reke Kızılırmak, tako kot danes. Prve posode so bile oblikovane z navijanjem in zapletanjem, nato pa so jih pekli na odprtem ognjišču. S pojavom lončarnega stroja na koncu zgodnje bronaste dobe se je proizvodnja prenesla na stroj. Med izkopavanji na Topaklı Höyük, v bližini občine Topaklı v Avanosu, so v dvaindvajsetih plasteh, ki segajo od bronaste do bizantinske dobe, našli keramične fragmente. Občina poudarja, da so ta izkopavanja leta 1967 izvedli Italijani. Skratka, za lončarjem strojem, ki se v današnjih delavnicah vrti, se skriva zgodovina, ki sega tisoče let nazaj.

Poleg izdelave je pomemben tudi način prodaje posode, ki je ostal v spominu mesta. Potrdilo opisuje, da so v Avanosu izdelano posodo pakirali v vreče, naložili na osle in jo vozili na trge v bližnjih provincah in okrajih. Ta način prodaje se je še nekaj časa nadaljeval v obdobju otomanskega cesarstva in v prvih letih republike. Znano je, da so moški iz Avanosa odhodili v dolge karavane in odšli celo do Adane, kjer so prodajali posodo, preproge in druge izdelke. Prodaja je bila večinoma izmenjava, pri čemer je kupec ponudil toliko bulgurja, riža, soli ali sira, kot je bila vrednost posode. Osli niso bili priljubljeni za te poti, ker so bili prestrašeni. Pripoveduje se, da so poti, ki so povezovale Avanos z bližnjimi središči, sčasoma postale polne razbitih posod, ki so jih puščali na poti.

Najpomembnejša V Gediku prevladujeta rdeča in modra barva, v Burabayirju večinoma rdeča, v Cinderesiju pa rdeča in modra, medtem ko je v Kızılöz prevladujoča rdeča barva zemlje. Ime reke je tudi povezano s to barvo. Na Wikipediji v članku o Avanosu je zapisano, da je to območje zaradi tufastih in glinastih zemljišč v preteklosti imelo značilno rdečo barvo, ki ji je ime ustrezalo, vendar se je ta lastnost po izgradnji jezer v veliki meri izgubila. Zemlja se preoblikuje v glino.

Proces proizvodnje se začne z odvozom primerne zemlje v delavnico, ki se imenuje "işlik". Glede na namen izdelka se različne vrste zemlje zmešajo v različnih razmerjih, kar imenujemo "mešanje". Večje delce zmelje z kladivom, nato pa se zemlja proseje. V tem območju se ročno mešanje imenuje "izdelava glinene mase", v katero se doda približno desetina količine vode. Zmeljena glinena masa se en dan pusti počivati. Če se ta korak preskoči, se glina razpokajo, saj se voda in minerali šele med počevanjem enakomerno porazdelijo v glini. Počivajoča glina se ročno pregnete in jo je treba oblikovati še isti dan, sicer začne postajati trda.

Oblikovanje poteka na lončarskem kruhu, imenovanem "çıkrık" v Avanosu. Na Wikipediji v članku o Avanosu je opisano, da se na tem lončarskem kruhu, ki ga poganja noga, glina spretno oblikuje. Na lončarski stroj se namestijo različni predložki, odvisno od velikosti izdelka. Obstajajo tri vrste predložkov: predložek za dno, raven predložek in "ulak" predložek brez dna. Za posode, ki jih je mogoče izdelati v enem koraku, sta zadostujeta predložek za dno in raven predložek. Pri večjih posodah, ki se izdelujejo v dveh korakih, se uporabi tudi "ulak" predložek. Ob strani mojstra stoji majhna vedro z vodo, s katero mojster občasno navlaži glino, da ne posuši. Če glina ni dovolj dobro pritrjena na sredino, se premika in ne dobi pravilne oblike. Po oblikovanju sledi fino delo. Pred sušenjem se površina pobarva, kar se imenuje "zırhlama". Ko posoda doseže trdoto usnja, se površina polira, kar se imenuje "perdahlama". Po informacijah na Wikipediji se posode najprej sušijo na soncu, nato pa v senci.

Notranjost peči

Zadnji korak je pečenje. Danes se uporabljajo tudi plinske in električne peči, vendar so v Avanosu tradicionalno uporabljane peči, ki se ogrevajo s trdnimi gorivi, kot so les, pilci in slama. Po podatkih v registraciji skoraj vsaka Članek, ki ga sta Serap Ünal in Erdem Aybar objavila v reviji Fakultete za likovne umetnosti Univerze v Ankari leta 2022, podrobno opisuje to strukturo, ki se v regiji imenuje "črna peč". Peč ima obliko pravokotne prizme in pri gradnji se uporablja "kisir kamen". Spodnji del, kjer gori ogenj, se imenuje "pekel", na vrhu pa je odsek, imenovan "gledališče", od koder se peč spremlja. Preden se peč prižge, se ga pospravi s pilinami, da se segreje. Ogenj, ki ga pospešijo s pilinami, gori v peči med štirimi in osem urami. Izkrivljanje iskric, ki se imenuje "cıngı", kaže, da je peka končana. Nato se peč ohladi in izdelki se počasi odstranijo. Črna keramika, dimljena obdelava.

Isti članek predstavlja Avanos kot središče, kjer se danes redko srečuje metoda peke, ki se imenuje dimljena obdelava. Pri tej metodi se lončevine postavijo v pločevinko, med katere se dajo premog, piline in les, nato pa se pločevina zapre s kamnom. Pločevina se skupaj z drugimi izdelki vstavi v črno peč. V tem okolju, kjer je malo kisika, se posode med peko od znotraj navzven obarvajo v črno. Raziskovalci so med opazovanjem peke ugotovili, da temperatura doseže med 850 in 900 stopinj Celzija, kar je povzročilo temno obarvanost na celotni površini izdelkov. Pri črni keramiki se ne uporablja glazura. Naravni sijaj izvira iz poliranja. Članek to tehniko šteje za eno od kulturnih dediščin Avanosa, ki je ogrožena, hkrati pa poudarja, da jo mojstri še vedno uspešno uporabljajo. Nove peči, nove iskanja.

Tradicija ni zamrznjena. V objavi, ki jo je oddelek za odprte arhive Univerze Hacı Bektaş Veli v Nevşehirju objavil leta 2021, je zapisano, da se črne peči še vedno uporabljajo v tradicionalnih delavnicah v območju keramične industrije v mestu. Po podatkih iste študije so v Avanosu, s podporo številnih institucij, z organizacijo keramičnih simpozijev in delavnic zgrajene peči za soda, sol, japonske Noborigama in Anagama, ter je ustanovljen muzej keramičnih peči. Nekateri mojstri so začeli eksperimentirati tudi z alternativnimi metodami peke, z gradnjo visokokakovostnih peči na les v svojih delavnicah. Wikipedija omenja tudi, da je Avanos član Evropske poti keramike, katere cilj je ohraniti tradicionalno proizvodnjo keramike. Izdelek s geografskim označevalcem.

Keramika iz Avanosa je registrirana kot izdelek s kontroliranim poreklom v Kje lahko vidite lončarstvo v Avanosu?

Ko prispete v mesto, se najprej odpravite do reke. Po informacijah občine, dve brega povezujejo štiri mostovi, od katerih sta dva del obvoza. Gradnja kamnitega mostu se je začela leta 1898, odprt pa je bil leta 1900. Dolg je 151 metrov. Leseni viseči most, namenjen izključno pešcem, pa je iz leta 1973, dolg je 180 metrov in se rahlo maje nad reko. Ko gledate na mesto z mostu, boste opazili delavnice, skrite med starimi hišami, ki so se prilepljene ob pobočju. Na angleški Wikipediji je zapisano, da je staro mesto Avanos izrezljano v majhnih podzemnih prostorih, ki jih danes večinoma uporabljajo lončarske delavnice. V številnih delavnicah lahko opazujete mojstra, ki dela na lončarskem kruhu. Za to, da vidite, kako se posoda oblikuje na lončarskem kruhu, se morate le nekaj minut ustaviti.

Praktični nasveti:

* Najboljši čas za opazovanje lončarstva je zjutraj, ko mojstri delajo na lončarskem kruhu. Dnevi, ko se posode pečejo, se razlikujejo od ene delavnice do druge.
* Poskusne lončarske kruhe in tečaje ponujajo različne delavnice; pogoje preverite neposredno v delavnicah.
* Med lokalnimi izdelki so na voljo posode za hrano, vodne posode, lončarstvo za shranjevanje hrane za zimo ter posode.
* Pri rdečih posodah brez glazure je barva posledica hematita v glini, medtem ko so črne in sijoče posode morda pečene s posebnim postopkom.
* Pri nakupu preverite, ali je na izdelku napisano "Avanos lončarstvo" in ali ima geografski znak.
* Avanos lahko obiščete v kombinaciji z Özkonak podzemnim mestom in Sarıhan karavanserajem.

Viri:

* Türk Patent ve Marka Kurumu, certifikat za geografski znak "Avanos lončarstvo" (št. 293), https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/293.pdf
* Serap Ünal, Erdem Aybar, Metoda pečenja v lončarstvu Avanos, Keramika z oksidacijo (DergiPark, 2022), https://dergipark.org.tr/en/pub/augsfd/article/1114863
* Avanos Belediyesi, Zgodovina, https://www.avanos.bel.tr/avanos/tarihce-1
* Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi, odprti arhiv, visokokakovostne keramične peči na les v Avanosu (2021), https://acikerisim.nevsehir.edu.tr/handle/20.500.11787/3251
*