Od čajne do kavarne.

V Istanbulu je obisk čaja, kave ali druge pijače lahko več kot le kratek postanek; lahko je celotna izkušnja. Čajnice, kavarne in gostilne ponujajo enako potrebo, vendar na različne načine, in spoznanje, kje in kdaj je najbolj primerno, lahko spremeni ritem vašega potovanja.

Čajnice:
Običajno so z odličnim razgledom, na prostem in cenovno ugodne. Čaj se postreže v skodelicah, ki se jih je treba vrniti, da jih napolnijo. Terasa za Süleymanie, vrh parka Gülhane, Modni nos, park Fenerbahçe in hrib Pierre Loti so med najbolj priljubljenimi lokacijami. Tukaj je običajno, da se usedete in ostanete ure, nihče vam ne bo zahteval, da zapustite mizo.

Turška kava:
Postreže se v majhni skodelici, skupaj z vodo in običajno s turškim bombonom (lokum). Sladkor se doda med pripravo, zato je pomembno, da pri naročilu navedete, ali želite kavo brez sladkorja, z malo sladkorja ali s sladkorjem, saj se sladkor ne doda kasneje. Usedline kave se ne pijejo in ostanejo na dnu skodelice. Kavárne v notranjosti tržnice Kapalıçarşı, tržnice v Beşiktaşu in Kadıköyu ter okolica Eminönü so klasične lokacije.

Gostilne:
So običajno manjše, lokalne gostilne, kjer večinoma sedijo moški in igrajo igre, kot sta backgammon in okey. Niso turistične, ampak ponujajo dobro priložnost za opazovanje vsakdanjega življenja soseske. Vsekakor je priporočljivo, da preverite vzdušje, preden se usedete.

Sodobne kavárne:
So najbolj koncentrirane v četrtih Karaköy, Cihangir, Kadıköy in Moda. Specializirajo se za filtrirano in espresso kavo, pri čemer poudarjajo poreklo zrn. Cene so običajno višje. So idealne za delo, saj večina ponuja vtičnice in internet.

Kje kaj piti:
Če želite uživati v razgledu, izberite čajno dvorano, saj so kavárne običajno v notranjih prostorih. Za pogovore in daljše bivanje so idealne čajne dvorane ali gostilne. Za delo so primerne sodobne kavárne. Za kratek postanek med potjo je turška kava odlična izbira.

Pomembno opozorilo:
V čajnih dvoranah ni vedno cenikov, zato je priporočljivo vprašati za cene, še posebej na lokacijah z razgledom ali na turističnih območjih, preden naročite. Na lokalnih območjih to ni običajno potrebno.

Kako se pripravlja čaj:
V Turčiji se čaj pripravlja v čajniku, ki ima dva nadstropja. Para iz vode v spodnjem delu segreva zgornji del