Prejsť na hlavný obsah
Radar Türkiye
Objavujte podujatia v aplikácii
Otvoriť
Radar Türkiye

Čaj z Rize, zbieraný z svahov.

Pri príchode do Rize po pobrežnej ceste, to, čo prvé upúta vašu pozornosť, nie je samotné more, ale svahy, ktoré sa vztyčujú priamo za ním. Tieto svahy sú pokryté hustými plantážami čaju, ktoré sú pravidelne zastrihnuté a vytvárajú tmavozelené, vlnité línie.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Zatiaľ bez hodnotenia

Prihlás sa, aby si mohol dávať Páči sa mi to a hodnotiť

Čaj z Rize, zbieraný z svahov.

Pri ceste do Rize po pobreží je prvou vecou, ktorá upúta pozornosť, nie samotné more, ale svahy, ktoré sa vzďaľujú od pobrežia. Tieto svahy sú pokryté hustými, orezanými čajovníkmi, ktoré sa v radoch vinú a vytvárajú tmavozelený porast. Táto krajina, ktorá je dnes symbolom mesta, je vlastne pomerne nová. Tento text rozpráva príbeh o tom, ako sa čaj dostal do Rize, akou cestou sa dostal zo svahu do šálky a ako zmenil životy obyvateľov mesta, pričom sleduje oficiálne záznamy a ukazuje, kde sa dá dnes túto čajovú krajinu vidieť.

**Klimatické podmienky, ktoré živia svahy**

V geografickej špecifikácii čaju sa uvádza, že vlastnosti produktu pramenia predovšetkým z klímy. Podľa záznamu sa v Rize nachádzajú hory, ktoré sa tiahnú rovnobežne s morom a vzďaľujú sa od pobrežia až do výšky 3937 metrov. Približne 750 metrov od pobrežia sa rozprestierajú listnaté lesy, nad nimi zmiešané lesy a ďalej ihličnaté lesy. Nad 2000 metrov sa začínajú alpínske lúky a ešte vyššie sa nachádzajú ľadovcové jazerá. Inventár kultúrneho dedičstva východného Čierneho mora tiež uvádza, že hlavnými faktormi, ktoré formovali kultúru regiónu, sú neustále dažde, hmla a rieky. Veľké množstvo zrážok robí pôdu úrodnou, ale strmý a nerovný terén neumožňuje rozsiahle polia. Podľa inventáru preto obyvatelia regiónu po celé storočia pestovali v malých záhradách plodiny, ako je kukurica, fazuľa, tekvica, kapusta a konope, aby uspokojili svoje vlastné potreby. Čaj sa ukázal ako rastlina, ktorá sa dokonale hodí na tieto strmé a vlhké svahy.

**Príchod čaju do Rize**

Inventár kultúrneho dedičstva východného Čierneho mora pripomína, že myšlienka pestovania čaju v Turecku vznikla ešte predtým, ako sa dostal do Rize. Na začiatku vlády II. Abdülhamida sa vykonávali experimenty a v roku 1890 boli do Bursa vysadené čajové sadenice, ale bez výsledku. V tej istej dobe boli publikované prvé práce o čaji. Inventár tiež uvádza, že v archíve provincia Trabzon sa v roku 1879 nachádza záznam o výrobe "čínskych čajov" v Hopa a Arhavi, ale tieto informácie sa v neskorších archívoch neopakovali a záznam sa mohol týkať divokej rastliny, ktorá pripomínala čaj.

Začiatok prác v Rize sa datuje do posledných rokov prvej svetovej vojny. Encyklopédia islamu uvádza, že začiatok sa datuje do roku Inventár zdôrazňuje, že lístie zbierané zo záhrad sa nepoužíva priamo, ale je posielané do tovární na spracovanie. Preto nie je prekvapujúce, že prvé priemyselné zariadenia v Rize boli továrne na spracovanie čaju. Proces registrácie geografického označenia je stručne a jasne vysvetlený. Čajový krík, teda *Camellia sinensis*, je poľnohospodárska rastlina, ktorej listy a púčiky sa používajú na výrobu nápojov a rastie v vlhkom podnebí. Čierny čaj sa získava procesom, ktorý zahŕňa vädnutie, krútenie, oxidáciu a sušenie listov, púčikov a mäkkých stoniek. Text registrácie osobitne zdôrazňuje dôležitosť času. Listy začínajú podliehať zmene ihneď po ich odtrhnutí, preto je nevyhnutné, aby sa čerstvé lístie rýchlo dostalo do závodu na spracovanie. Preto je nevyhnutné, aby záhrada a továreň boli v rovnakej geografickej oblasti. Podľa textu dokonca aj klíma v oblasti, kde sa nachádza závod na spracovanie, ovplyvňuje chemické procesy, ktorým čaj prechádza. Štyri faktory, ktoré určujú chuť čaju Rize, sú v registrácii jasne uvedené: odroda rastliny, klimatické a pôdne podmienky regiónu, poľnohospodárske techniky používané pri pestovaní a zber, a technika spracovania čierneho čaju. Podľa textu registrácie, farba, horkosť, lesk, vôňa a aróma čaju sú preto spojené s danou oblasťou; preferencie spotrebiteľa sú tiež jedným z faktorov, ktoré formujú podmienky spracovania. Žiadosť o geografické označenie pre čaj Rize bola podaná 15. augusta 2017 a produkt bol 26. marca 2021 zaregistrovaný ako názov pôvodu.

Rastlinstvo čaju sa v Rize rýchlo rozšírilo po 60. rokoch 20. storočia. Inventár Východného Čiernomorského kultúrneho dedičstva uvádza, že celková poľnohospodárska oblasť regiónu je 54 589 hektárov a že viac ako 91 % z tejto plochy je venované pestovaniu čaju. Hlavnou činnosťou obyvateľov dedín je dnes pestovanie čaju. Ako uvádza inventár, čaj bol pre rozvoj mesta Rize hnacou silou. Poskytoval dlhodobšiu prácu a lepší príjem, čo predstavovalo veľkú zmenu pre región, ktorý musel vysielať ľudí do zahraničia. Inventár tiež uvádza zaujímavý detail: napriek tomu, že ekonomika Rize je do značnej miery závislá od čaju, čaj má len minimálny vplyv na vývoz; výroba je takmer výhradne určená pre vnútornú spotrebu. Keďže sa čaj pestuje na svahoch, aj chov dobytka sa presunul do vyšších polôh. Podľa invent GoTürkiyeho stránka venovaná remeslám rozpráva rovnaký príbeh, ale z iného pohľadu. Priadza z konopí, ktorá sa používa na výrobu látky zvanú Feretiko, sa pred rokom 1960 pestovala na poliach, kde sa dnes pestuje čaj, a v takmer každej domácnosti bola tkacia žehlička. Podľa inventára drevené sklady pri domoch, známe ako serender, začali strácať svoj účel, keďže kukurica bola postupne nahrádzaná čajom. Koše, ponožky a bežný život...

Stopy po tom, ako sa čaj stal súčasťou každodenného života, sú viditeľné aj v remeslách. Inventár východného Čierneho mora uvádza, že koše vyrábané v Rize sa používali na prenášanie čaju, kukurice a fazule. Na pletenie koša sa používali vlašské orechy a gaštany, a na nožičky sa uprednostňoval komarový strom. Na ťažké náklady sa používala hrubšia väzba, a na ľahšie náklady jemnejšia väzba. GoTürkiye tiež uvádza, že prenos tovaru v členitom teréne sa po stáročia uskutočňoval pomocou košov, ktoré sa niesli na chrbte a mali dve rukoväte. Ak sa pozriete na vzory vlnených ponožiek, ktoré sú typické pre Hemšin a Çamlıhemşin, opäť uvidíte, ako sa čaj v tejto oblasti etabloval. Medzi názvami vzorov, ktoré uvádza GoTürkiye, sú okrem čerešňových kvetov a margarét aj "čajová cesta". Čaj v šálke...

Inventár tiež obsahuje krátku poznámku o príprave čaju. Kofeín v čaji sa počas prípravy prenesie do vody a dodáva čaju jeho povzbudzujúci účinok. Kvalita použitej vody a materiál čajníka ovplyvňujú chuť. Podľa inventára čaj pripravený v porcelánovej nádobe má lepší výsledok ako čaj pripravený v kovovej nádobe. Prirodzená životnosť čajovej rastliny je približne sto rokov a s vekom klesá jej výnos. Pretože záhrady v Rize boli založené už od 60. rokov minulého storočia, rastliny už nie sú mladé. Z tohto dôvodu inventár uvádza, že sa podporuje ekologické poľnohospodárstvo a odporúča sa vysádzať nové sadenice namiesto rastlín, ktorým sa končí životnosť. Kde vidieť čajové plantáže?

Na to, aby ste videli čajové plantáže, nemusíte ísť ďaleko. Počas jazdy po pobrežnej ceste z Rize smerom k Çayeli, Pazar a Ardeşen sú svahy od začiatku do konca pokryté čajovými plantážami. GoTürkiye uvádza, že najznámejším vyhliadkovým bodom tejto krajiny je Haremtepe, známy aj ako Çeçeva, ktorý sa nachádza približne šesť kilometrov od Çayeli. Tam čajové plantáže sa rozprestierajú v pravidel Zdroje:

Komentáre

0/1000

Napíš prvý komentár