Prejsť na hlavný obsah
Radar Türkiye
Objavujte podujatia v aplikácii
Otvoriť
Radar Türkiye

Mesir pastila, tradičný jarnej sviatok v Manise.

Každú jar v Manise z neba padajú malé kúsky zabalené v farebných papieroch. Ľudia zdvihnú hlavy, natiahnu ruky a každý kúsok, ktorý sa im podarí chyť, je prijatý výbuchom radosti.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Zatiaľ bez hodnotenia

Prihlás sa, aby si mohol dávať Páči sa mi to a hodnotiť

Mesir pastila, tradičný jarnej sviatok v Manise.

Každú jar v Manise padajú z neba malé kúsky zabalené v farebných papieroch. Dav sa pozrie nahor, natiahne ruky a každý kúsok, ktorý sa mu podarí chytiť predtým, ako dopadne na zem, je prijatý výkrikom radosti. Táto scéna sa nazýva Festival Mesir Macunu a v roku 2012 bola organizáciou UNESCO zaradená do zoznamu nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva. Tento text rozpráva o tradičnej sladkej pasty Mesir. Pozrieme sa na to, čo to je, ako sa vyrába, kto ju vyrába, v ktorých častiach mesta sa táto tradícia odohráva a ako ju môže návštevník vidieť dnes, pričom sa opierame o informácie z oficiálnych zdrojov. Príbeh jednej pasty.

Kultúrne a turistické oddelenie provincie Manisa opisuje pôvod tejto tradície nasledovne: Matka sultána Kanúna I. Sulejmana, Hafsa Sultan, ochorela v Manise na chorobu, ktorej príčina nebola známa. Merkez Efendi, ktorý bol v tom čase hlavným lekárom v lekárňach pri sultánskom komplexe, pripravil pastu zo štyridsaťjednej druhov rastlín a korení. Keď sa Hafsa Sultan uzdravila, žiadala, aby sa táto pasta každoročne počas Novruz (perský Nový rok) rozdávala ľuďom. Odvtedy sú tieto kúsky pasty zabalené v malých papierikoch a každú jar sa rozhadzujú medzi ľudí. Príbeh sa odovzdáva z generácie na generáciu, ale historici k detailom pristupujú s opatrnosťou. V encyklopédii TDV Islam sa v článku o Merkez Efendi uvádza, že informácia o tom, že pasta bola pripravená v lekárni, sa v súčasných publikáciách nevyskytuje. V tej istej časti sa tiež uvádza, že lekáreň bola dokončená v rokoch 1539-1540, dávno po tom, čo Merkez Efendi opustil Manisu. Preto by sa tento príbeh mal chápať skôr ako tradícia, ktorá sa formovala v pamäti mesta, a nie ako historický záznam. Práve v tom spočíva sila tejto tradície. Ľudia v Manise už po celé storočia rozprávajú tento príbeh a každú jar ho oživujú. Štyridsaťjedna rastlín a korení.

Recept na pastu Mesir sa odovzdáva nie formou písaného receptu, ale od majstra k učňovi. Kultúrne a turistické oddelenie provincie Manisa uvádza niektoré z rastlín a korení, ktoré sa v nej nachádzajú. Medzi nimi sú aníz, rasca, horčičné semienka, kokos, kardamón, čierne korenie, škorica a kumín. Na zozname sú tiež koriander, rebarbora, šafran, guma arabská, škorica, vanilka a nové korenie. Zázvor, pelín, pomarančová kôra, seno a fenikel sú tiež súčasťou tejto zmesi. Výsledkom je tmavá Počas festivalu sa pripravuje minimálne tri tony lieku, ktorý sa následne rozsypáva a rozdáva. Toto množstvo naznačuje, že ide skôr o mestskú akciu ako o jednoduchú kuchynskú prípravu. Rozsypávanie a dav

Najznámejší moment festivalu je rozsypávanie lieku. Liek zabalený v papieroch sa hádže z kupol a minaretov mešity Sultan Camii do davu dole. Tisíce ľudí z rôznych regiónov Turecka súperia o to, aby zachytili kúsky, kým spadnú na zem. Záznam UNESCO uvádza, že festival sa každoročne koná od 21. do 24. marca. Záznam tiež uvádza, že počas príprav a počas festivalu hrá historickú osmanskú hudbu orchester, ktorý pozostáva z päťdesiatich piatich ľudí v tradičných kostýmoch. Text záznamu tiež zdôrazňuje silné emocionálne puto, ktoré majú obyvatelia Manisy k festivalu. Festival nie je len o rozsypávaní lieku. Ministerstvo kultúry a turistiky uvádza, že počas festivalu sa okrem obradov prípravy a rozsypávania lieku koná aj tradičná procesia. Súčasťou programu sú aj súťaže v jedle, ľudové koncerty, divadelné predstavenia a ľudové tance, ako aj aktivity pre deti. Ako prejav pohostinnosti sa liek posiela zahraničným hosťom a susedným oblastiam. Místo konání

Festival sa už po celé stáročia koná v okolí rovnakého miesta. Ide o komplex Sultan Külliyesi, ktorý bol postavený v Manise na počesť matky sultána Kanuniho. Ministerstvo kultúry a turistiky uvádza, že kultúrne miesto, kde sa festival koná, bolo v roku 1988 vyhlásené za chránenú oblasť Ministerstvom kultúry a turistiky. Článok "Hafsa Sultan Külliyesi" v Encyklopedii islamu TDV predstavuje tento komplex ako najvýznamnejší príklad klasickej osmanskej architektúry v Manise. V tom istom článku sa uvádza, že oslavy spojené s rozdávaním lieku boli obnovené v roku 1951. Špitál (darüşşifa) v rámci komplexu má v príbehu tradície zvláštne miesto. Podľa nápisu na špitáli bol tento komplex postavený v rokoch 1539-1540 na príkaz sultána Kanuniho na počesť jeho matky. Článok TDV tiež uvádza personál, ktorý bol v ňom zamestnaný, podľa zakladacej listiny (vakfiyya). Tu pracoval hlavný lekár, chirurg, dvaja lekári očných chorôb, špecialista na duševné choroby a dvaja lekárnici. V personáli boli aj pomocníci lekárnikov, štyria ošetrovatelia, správca, písař, dvaja kuchári a jedna práčovníčka. Tento zoznam ponúka vzácny pohľad na to, ako bol v osmanskom meste v šestnáastom storočí zorganizovaný nemocnica. Samotná budova odráža túto štruktúru. Podľa Ministerstva kultúry a turizmu, nemocnica bola v roku 1922 vypálená a v rokoch 1962-1963 bola obnovená. Táto budova, ktorá dlhú dobu zostala prázdna, bola v roku 1996 prevzatá Univerzitou Celal Bayar. Univerzita ju 30. novembra 2013 otvorila ako Múzeum lekárskej histórie Hafsa Sultan. Dnes je to najlepšie miesto, kde môže niekto začať, ak chce porozumieť tradícii Mesir. Kde a ako ju môžete vidieť?

Ak chcete zažiť festival na mieste, naplánujte si cestu na marec. Tieto dni sú veľmi rušné a dav ľudí zapĺňa okolie komplexu už od skorých ranných hodín. Tí, ktorí chcú získať miesto v prvých radoch, by mali prísť skôr, ale aj tie, ktoré sú v zadných radoch, majú šancu niečo zachytiť. Kusy lieku sa rozhadzujú do širokej oblasti. Ak idete s malými deťmi, vyberte si miesto na okraji davu, kde sa môžete voľne pohybovať. Pre presné termíny festivalu a podrobnosti programu si overte aktuálne oznámenia organizátorov. Aj tí, ktorí prichádzajú mimo festivalu, môžu sledovať stopy Mesir. Prvým krokom je prechádzka vonkajším nádvorím komplexu a pohľad na ruiny nemocnice, jej kamenné a tehlové steny. Potom môžete navštíviť múzeum a prezrieť si časti venované osmanskej medicíne a histórii nemocnice. Pred návštevou si odporúčame overiť dni, kedy je múzeum otvorené, a podmienky návštevy. Prechádzka po uliciach Šehzadeler, ktoré sa nachádzajú v blízkosti komplexu, vám tiež umožní pocítiť atmosféru mesta, kde sa táto tradícia zrodila. Ako ochutnať Mesir?

Chuť pasty Mesir je intenzívna a pikantná. Keď otvoríte obal, uvidíte malý, lepkavý kúsok. Pomaly ho rozdrviť v ústach a nechať ho rozpustiť. Postupne budete vnímať rôzne koreniny. Najprv pocítite škoricu a klinček, potom prichádza teplota zázvoru a čierneho korenia. Ochutnať kúsok pasty je jednoduchý spôsob, ako sa zúčastniť tejto tradície. Ak sa vraciate z Manisy, môžete si vziať niekoľko kúskov pre svojich blízkych, čo je pokračovaním starého zvyku pohostinnosti mesta. Ochrana a zachovanie

Pri ochrane festivalu Mesir spolupracuje mnoho inštitúcií. Ministerstvo kultúry a turizmu uvádza, že festival je podporovaný Ministerstvom kultúry a turizmu a že prebiehajú výskumné a inventarizačné práce týkajúce sa festivalu. Festival organizuje provincia Manisa, mestská rada Manisa a miestna propagačná spoločnosť. Spoločnosť má rozsiahlu archívnu zbierku vizuálnych a písomných materiálov z každého festival Zdroje:

Komentáre

0/1000

Napíš prvý komentár