Steak 101
Steiku pagatavošanas pamati.
Vai esi gatavs atklāt savu labāko versiju?
Šajā meistarklasē, pavāra vadībā, jūs iegrimstiet sarkanās gaļas smalkumus, apgūstot visu – sākot ar gatavošanas tehnikām un beidzot ar piedevu kombinācijām – lai pilnībā izprastu steiku kultūru.
Semināra saturā:
Ar sausu garšvielu maisījumu pagatavots entrekots, ar apgriešanas metodi gatavota fileja, aknas no gaļas, kas satur saistaudus, un aitas gaļa, kas lēni gatavota (šefpavāra demonstrācija).
Mēs gatavojam kopā, lai uzlabotu garšu:
Asā sinepē (DEMO), čimichurri, Parīzes kafijas mērce.
Viņš apgūst svarīgus aspektus, piemēram, pareizu gaļas izvēli, iesaišēšanu, atpūtināšanu un sagriešanu.
Pēc tam jūs paši sagatavojat savu ēdienu.
Dienas beigās mēs baudām pagatvotās gaļas karbonādes kopā ar našķiem, un pie galda notiek īsts...
Mēs izbaudām steiku.
Steiku gatavošanas pamati: Iemācieties saprast gaļu, kontrolējiet liesmu un atstājiet savu unikālo zīmi katram ēdienam!
