İtalyan Gecesi - II Workshop
Aynı ruh, farklı tabaklar.
İlk gecede tanıştığımız tekniklerin ve lezzet yaklaşımının üstüne bu kez işi biraz daha derinleştiriyoruz.
Melanzane ile sebzenin mutfaktaki gücünü, adaçaylı gnocchi ile hamurun dokusunu ve dengeyi, cannoli ile de İtalyanların tatlı konusundaki ciddiyetini ele alıyoruz.
Bu gece de yine:
– Birlikte pişiriyoruz
– Neden böyle yaptığımızı konuşuyoruz
– Küçük dokunuşların lezzeti nasıl büyüttüğünü görüyoruz
Menü değişiyor ama yaklaşım aynı:
Basit görünenin arkasındaki tekniği göstermek, evde yapılabilir ama doğru yapılmış yemekler üretmek.
Bu bir “başka bir İtalyan gecesi” değil, aynı hikâyenin bir sonraki bölümü. İlkine gelenler için doğal bir devam, yeni gelenler içinse doğrudan mutfağın kalbine giriş.
Lezzet tanıdık, deneyim yeni.
