Etler Ve Pişirme Teknikleri | Atölye: EKS Mutfak

Carnes y técnicas de cocción | Taller: EKS Cocina.

Aprenda de chefs profesionales sobre la selección adecuada de carne, el método de cocción sous vide y las técnicas de ahumado. El menú incluye un filete a la parrilla con salsa Café de Paris, carne salteada con tomillo fresco, patatas gratinadas y una panna cotta con frutos del bosque.

TEMAS.

Explicación y demostración del método de cocción al vacío (sous vide).

AHUMADO.

¿Cómo elegir la carne adecuada?

TÉCNICAS DE COCINA SEGÚN EL TIPO DE CARNE.

MENÚ:

ENTRECOT A LA PARRILLA, CAFÉ DE PARÍS Y SALSA.

ESTOFADO DE CARNE CON PIMIENTO DE DIFERENTES COLORES Y HIERBA FRESCA.

GRATÉN DE PATATAS.

Panna Cotta con sabor a frutos del bosque.