Přejít na hlavní obsah
Radar Türkiye
Objevujte akce v aplikaci
Otevřít
Radar Türkiye

Mesir pasta, jarní tradice města Manisa.

Každé jaro v Manise z nebe padají malé kousky obalené barevnými papírky. Lidé zvedají hlavy, natáhnou ruce a každý kousek, který dopadne do jejich dlaní, je přivítán radostným výkřikem.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Zatím bez hodnocení

Přihlas se, abys mohl dávat To se mi líbí a hodnotit

Mesir pasta, jarní tradice města Manisa.

Každé jaro v Manise padají z nebe malé kousky obalené barevnými papírky. Dav lidé zvedají hlavy, natáhnou ruce a každý kousek, který se podaří chytit, je doprovázen radostným výkřikem. Tato scéna se nazývá Festival Mesir Macunu a v roce 2012 byl zařazen UNESCO do seznamu nemateriálního kulturního dědictví lidstva. Tento text popisuje tradici Mesir Macunu jako kulturní fenomén. Podíváme se na to, co to je, jak se vyrábí, kdo se na tom podílí, v jakém prostředí se tato tradice odehrává a jak ji může moderní návštěvník zažít, a to vše na základě oficiálních zdrojů. Příběh jedné pasty.

Správa kultury a turistiky provincie Manisa popisuje vznik této tradice následovně: Matka sultána Kanuniho, Hafsa Sultan, onemocněla v Manise neznámou nemocí. Centrální efendi, který byl ředitelem lékařské školy v sultánově komplexu, připravil pastu ze čtyřiceti jedinečných bylin a koření. Po uzdravení Hafsa Sultan přikázala, aby tato pasta každoročně během novruz (perský nový rok) byla rozdávána lidem. Od té doby jsou malé kousky pasty zabalené v papírech každoročně v tomto období rozhazovány mezi lidi. Příběh se předává z generace na generaci, ale historici k detailům přistupují s opatrností. Článek o Centrálním efendimu v Encyklopedii islámu TDV upozorňuje, že informace o tom, že pasta byla připravena v lékařské škole, se v moderních publikacích nevyskytuje. Stejný článek zdůrazňuje, že lékařská škola byla dokončena až v letech 1539-1540, dlouho poté, co Centrální efendi opustil Manisu. Z tohoto důvodu by měl být tento příběh vnímán spíše jako tradice, která se formovala v paměti města, než jako historický záznam. Síla této tradice spočívá právě v tomto. Místní obyvatelé vyprávějí tento příběh po staletí a každé jaro ho oživují. Čtyřicet bylin a koření.

Recept na pastu Mesir není písemný, ale spíše se jedná o znalosti, které se předávají od mistra k učni. Správa kultury a turistiky uvádí některé z bylin a koření, které se v ní nacházejí. Mezi ně patří anýz, kmín, hořčičné semínko, kokos, kardamom, černý pepř, hřebíček a kmín. Na seznamu jsou také koriandr, rabarbar, šafrán, žvýkačka, skořice, vanilka a nové koření. Zázvor, pelyněk, pomerančová kůra, seno a fenykl jsou také součástí této směsi. Výsledkem je tmavá pasta s intenzivní vůní a chutí teplých koření. Šéfkuchař je zodpovědný za příprav Během festivalu je připraveno minimálně tři tuny léčivé pasty. Toto množství ukazuje, že se nejedná jen o kulinářskou záležitost, ale o městskou událost. Rozhazování a davy lidí

Nejznámější okamžik festivalu je rozhazování. Léčivá pasta zabalená v papíře je házená z kupolí a věží mešity Sultan Camii do davu lidí dole. Tisíce lidí z různých regionů Turecka soutěží o to, kdo zachytí kousky, než dopadnou na zem. Záznam UNESCO uvádí, že festival se koná každoročně ve dnech 21. až 24. března. Záznam také zmiňuje, že během příprav a během festivalu hraje historická osmanská hudba orchestr o čtyřicet pět členů v tradičních kostýmech. Text záznamu také zdůrazňuje silné emocionální pouto, které mají obyvatelé Manisy k tomuto festivalu. Festival není jen o rozhazování. Ministerstvo kultury a cestovního ruchu uvádí, že během festivalu se konají nejen obřady přípravy a rozhazování léčivé pasty, ale také tradiční průvod. Součástí programu jsou také kulinářské soutěže, lidové koncerty, divadelní představení a folklórní vystoupení, stejně jako akce pro děti. Jako projev pohostinnosti je léčivá pasta posílána zahraničním hostům a do sousedních provincií. Místo konání tradice

Festival se po staletí koná na stejném místě. Jedná se o komplex Sultan Külliyesi, který byl postaven v Manise na počest matky sultána Kanuniho. Ministerstvo kultury a cestovního ruchu uvádí, že kulturní areál, kde se festival koná, byl v roce 1988 vyhlášen kulturní památkou Ministerstvem kultury a cestovního ruchu. Článek o komplexu Hafsa Sultan Külliyesi v Encyklopedii islámu TDV představuje tento komplex jako nejvýznamnější příklad klasické osmanské architektury v Manise. Stejný článek uvádí, že oslavy rozhazování byly obnoveny v roce 1951. Špitál komplexu, tedy darüşşifa, má v příběhu tradice zvláštní místo. Podle nápisu na špitálu byl tento objekt postaven v letech 1539-1540 sultánem Kanunim na památku jeho matky. Článek TDV uvádí také personál, který byl uveden v zakládacím dokumentu. Zde pracoval hlavní lékař, chirurg, dva oční lékaři, specialista na duševní choroby a dva lékárníci. V personálu byli také pomocníci lékárníků, čtyři ošetřovatelé, správce, písař, dva kuchaři a jeden pranýř. Tento seznam otevírá vzácný pohled na to, jak byl v osmanském městě šestnáctého století organizován nemocnice. Samotná budova odráží tuto organizaci. Podle článku TDV je darüşşifa postavena v téměř čtvercovém půdorysu, s zdmi postavenými z kamene a cihel. Má kryt Podle Ministerstva kultury a cestovního ruchu byla léčebna (darüşşifa) vypálena v roce 1922 a rekonstruována v letech 1962-1963. Budova, která po dlouhou dobu zůstala opuštěná, byla v roce 1996 předána Univerzitě Celal Bayar. Univerzita ji 30. listopadu 2013 otevřela jako Muzeum historie medicíny Hafsa Sultan. Dnes je to nejlepší místo, kde může začít každý, kdo se chce seznámit s tradicí Mesir. Kde a jak se festival koná?

Pokud chcete festival zažít na vlastní oči, naplánujte si cestu na březen. Dny festivalu jsou velmi rušné a davy lidí zaplní okolí komplexu již brzy ráno. Ti, kteří chtějí sedět v první řadě, by měli přijít brzy, ale i ti, kteří se usadí v zadních řadách, mají šanci něco vidět. Úlomky se rozptylují do široké oblasti. Pokud cestujete s malými dětmi, vyberte si místo na okraji davu, kde se můžete volně pohybovat. Pro přesné termíny a program festivalu sledujte aktuální oznámení pořadatelů. I ti, kteří přijedou mimo termín festivalu, mohou sledovat stopy tradice. Procházka vnějším nádvořím komplexu a pozorování zbytků léčebny, jejích kamenných a cihlových zdí, je prvním krokem. Poté můžete navštívit expozice v muzeu, které se věnují osmanské medicíně a historii léčebny. Doporučujeme před návštěvou zkontrolovat otevírací dobu muzea a podmínky vstupu. Procházka ulicemi Šehzadeler v blízkosti komplexu také přinese pocit, že jste v městě, kde se tato tradice zrodila. Jak ochutnat úlomek?

Chuť pasty Mesir je intenzivní a kořeněná. Po rozbalení je úlomek malý a lepkavý. Je třeba ho pomalu rozpouštět v ústech. Postupně se vám budou projevovat různé koření. Nejprve ucítíte skořici a hřebíček, poté přichází teplo zázvoru a černého pepře. Ochutnání úlomku je nejjednodušší způsob, jak se zúčastnit této tradice. Pokud se vracíte z Manisy, vezměte s sebou několik úlomků pro své blízké – je to způsob, jak udržet starou tradici pohostinnosti města. Ochrana a uchování

Na ochraně festivalu Mesir spolupracuje mnoho institucí. Ministerstvo kultury a cestovního ruchu uvádí, že festival je podporován Ministerstvem kultury a cestovního ruchu a že probíhají výzkumné a inventarizační práce související s festivalem. Festival organizuje společně guvernorát Manisa, obec Manisa a místní propagační společnost. Společnost má rozsáhlý archiv vizuálních a písemných dokumentů z každého festivalu. Univerzita Celal Bayar v Manise také pořádá akademické výzkumy, sympozia a panely vě Zdroje:

Komentáře

0/1000

Napiš první komentář