Hrnčířství v Avanosu: Keramika z bahna řeky Kızılırmak.

Řeka Kızılırmak, nejdelší řeka v Turecku, protéká městem Avanos a dělí ho na dvě části. Název města i řemeslo, kterým se místní živí, jsou úzce spjaty s touto řekou. Podle informací z radnice města Avanos, mnoho historiků spojuje název "Evenüz" z období Seldžuků se slovem "evani", které znamená "nádoba, hrnek, kuchyňské vybavení", a interpretují ho jako "město výroby keramiky". V tomto textu se dočtete o původu keramiky z Avanosu, o tom, jak se hlína přeměňuje na bahno a jak se z bahna vyrábějí nádoby, a také o tom, kde a jak můžete v tomto městě sledovat toto řemeslo. Neuvádíme názvy dílen; při procházce po ulicích města narazíte na dílny na každém rohu. Řemeslo, které má kořeny v neolitické době.

Výroba keramických nádob v Avanosu není jen několik generací stará tradice. Certifikát Tureckého úřadu pro patenty a ochranné známky uvádí, že výroba keramiky v oblasti Nevşehir se datuje již do neolitické doby a je v okolí Avanosu rozšířená. Podle tohoto dokumentu se již v době rané bronzové byly hlíny pravděpodobně těžené z hor v okolí Avanosu a ze starých koryt řeky Kızılırmak. První nádoby byly tvarovány technikou vinutí a plnění a vypalovány v otevřeném ohni. S nástupem hrnčířského kruhu na konci doby rané bronzové se výroba přesunula na kruh. Během archeologických výkopů v lokalitě Topaklı Höyük v obci Topaklı, patřící k Avanosu, byly nalezeny keramické fragmenty v dvaceti čtyř vrstvách, které sahají od doby bronzové až po byzantskou. Radnice uvádí, že tyto výzkumy byly provedeny italským týmem v roce 1967. Stručně řečeno, za hrnčířským kruhem, který se dnes točí v dílnách, se skrývá tisíciletí tradice.

Nádoby putovaly do Adany v karavanách.

Nejen výroba, ale i prodej keramiky má své místo v paměti města. Certifikát uvádí, že keramika vyrobená v Avanosu byla balena do pytlů, naložena na osly a přepravována na trhy v okolních provinciích a okresech. Tento způsob prodeje pokračoval ještě nějakou dobu v období Osmanské říše a v prvních letech republiky. Je známo, že muži z Avanosu cestovali dlouhými karavanami až do Adany, kde prodávali keramiku, koberce a další zboží. Prodej se často prováděl výměnou; kupující platil za keramiku bulgurem, rýží, solí nebo sýrem v množství odpovídajícím objemu nádoby. Osli se kvůli své plachosti na těchto cestách nepoužívali. Říká se, že kvůli rozbitým nádobám, které byly vyhazovány podél cest V Gediku se nachází červená a modrá hlína, v Burabayíru převážně červená, v Cinderesi červená a modrá a v Kızılöz červená půda. Název řeky je také spojen s touto barvou. Článek o Avanosu na Wikipedii uvádí, že tato oblast byla v minulosti díky tufovým a jílovitým půdám charakteristicky červená, ale po stavbě přehrad tento rys do značné míře zmizel. Hlína se přeměňuje na bláto.

Výroba začíná transportem vhodné hlíny do dílny, které se místně říká "işlik". V závislosti na zamýšleném výrobku se různé druhy hlíny mísí v různých poměrech, což se nazývá "harmanlama" (míchání). Hrubé zrníčka se kladivem rozbíjejí a jemní, poté se hlína prosívá. Místní obyvatelé označují ruční míchání jako "čamur čikartmak" (vytahování bláta) a k blátu se přidává přibližně desetina objemu vody. Rozmělněný blát se nechá jeden den odpočinout. Pokud se tento krok vynechá, blát praskne, protože voda a minerály se do bláta rovnoměrně dostanou až během odpočinku. Odpočinulý blát se ručně hněte a musí být ve stejném dni tvarován, jinak začne tuhnout. Keramický kruh.

Tvarování probíhá na "çıkrık" (keramickém kruhu) v Avanosu. Článek o Avanosu na Wikipedii popisuje, jak se na tomto kruhu, který se otáčí nohou, s uměním tvaruje bláto. Na kruh se vkládají formy, jejichž velikost závisí na velikosti výrobku. Existují tři typy forem: forma na dno, rovná forma a forma "ulak" bez dna. Pro nádoby, které se vyrábějí v jednom kroku, stačí forma na dno a rovná forma. U větších nádob, které se vyrábějí ve dvou krocích, se používá i forma "ulak". Vedle mistra stojí malá vědro s vodou a mistr občas zvlhčuje bláto kouskem plátna, aby nevyschl. Pokud se bláto správně neusadí ve středu, bude se kývat a nezíská správný tvar. Po vytvoření hrubého tvaru následuje jemné opracování. Před zaschnutím se povrch obarvuje, což se nazývá "zırhlama". Když nádoba dosáhne konzistence kůže, povrch se leští, což se nazývá "perdahlama". Podle Wikipedie se nádoby nejprve suší na slunci a poté ve stínu. Vnitřek pece.

Poslední fází je vypalování. Dnes se používají i plynové a elektrické pece, ale v Avanosu se odedávna používají pece, které se ohřívají pevnými palivy, jako je dřevo, štěpka a sláma. Podle registračního dokumentu má téměř každá dílna vlastní pec. Tyto pece jsou Článek, který Serap Ünal a Erdem Aybar publikovali v roce 2022 v časopise Fakulty výtvarných umění Univerzity v Ankaře, podrobně popisuje tuto konstrukci, známou v regionu jako "černá pec". Pec má tvar pravoúhlého hranolu a při její stavbě se používá tzv. "neplodná hlína". Spodní část, kde se rozhořívá oheň, se nazývá "peklo", a v horní části se nachází "vrchol", ze kterého se pec sleduje. Před zapálením se pec provoní a ohřeje pilinami. Oheň, který je posílen pilinami, pec spaluje 4 až 8 hodin. Vznik jiskření, nazývané "cıngı", signalizuje, že pečení je dokončeno. Poté se pec nechá vychladnout a produkty se postupně vyjímají. Černá keramika, kouřové pečení.

Stejný článek představuje Avanos jako centrum, kde se stále používá vzácná metoda pečení, známá jako "kouřové pečení" nebo "černá keramika". Při této metodě se keramické výrobky umístí do plechové nádoby, mezi ně se vloží uhlí, piliny a dřevo, a otvor nádoby se uzavře kamenem. Plechová nádoba se spolu s dalšími výrobky vloží do černé pece. V tomto prostředí s nízkým obsahem kyslíku se keramika peče a postupně zvenku dovnitř zčerná. Během pečení, které výzkumníci pozorovali na místě, dosáhla teplota 850 až 900 stupňů a na celém povrchu výrobků se vytvořila výrazná černá barva. U keramiky s kouřovým povrchem se nepoužívá glazura. Přírodní lesk pochází z leštění. Článek označuje tuto techniku za jeden z kulturních odkazů Avanosu, který je v ohrožení, a zároveň zdůrazňuje, že mistři ji stále úspěšně používají. Nové pece, nové snahy.

Tradiční metody se nezastavily v čase. Prohlášení z roku 2021, zveřejněné v otevřeném archivu Univerzity Hacı Bektaş Veli v Nevşehir, uvádí, že černé pece se stále používají v tradičních dílnách v keramickém průmyslu města. Podle stejné studie byly v Avanosu postaveny pece na sodu, pece na sůl a japonské pece Noborigama a Anagama, a za podpory mnoha institucí bylo zřízeno muzeum keramických pecí. Někteří mistři začali experimentovat s alternativními metodami pečení a stavěli si ve svých dílnách pece na vysoce kvalitní dřevo. Wikipedie také uvádí, že Avanos je členem Evropské keramické trasy, jejímž cílem je zachovat tradiční keramickou výrobu. Produkt s geografickou ochranou.

Keramika z Avanosu je zapsána jako produkt s geografickou ochranou podle zákona č. 6769 o průmyslovém vlastnictví. Žádost byla podána 5. září 20 Kde v Avanosu můžete vidět výrobu keramiky?

Po příjezdu do města se nejprve přesuňte k břehu řeky. Podle informací od městské správy jsou břehy spojeny čtyřmi mosty, z nichž dva jsou součástí obchvatové silnice. Stavba kamenného mostu byla zahájena v roce 1898 a byl otevřen v roce 1900. Jeho délka je 151 metrů. Dřevěný visutý most, určený pouze pro pěší, pochází z roku 1973, má délku 180 metrů a lehce se pohupuje nad řekou. Pokud se z mostu podíváte na město, uvidíte staré domy, které se opírají o svah, a v jejich okolí dílny. Podle anglické Wikipedie je staré město Avanos vyhloubeno v podzemních prostorách, které dnes převážně využívají keramické dílny. V mnoha dílnách můžete sledovat mistra při práci na hrnčířském kruhu. Stačí se na několik minut zastavit a pozorovat, jak se nádoba formuje na kruhu.

Praktické tipy:

* Nejlepší čas pro pozorování výroby keramiky je ráno, kdy jsou mistři při práci na hrnčířských kruzích. Dny, kdy se keramika vypaluje, se v jednotlivých dílnách liší.
* Zkušební hrnčířské kruhy a kurzy se v jednotlivých dílnách liší, proto se informujte přímo v dílně.
* Mezi místní produkty patří nádobí, konve na vodu, keramika určená k uchovávání potravin v zimě a kostky.
* U červených, nezkosených nádob je barva způsobena přítomností hematitu v hlíně; černé a lesklé nádoby mohly být vypáleny pomocí redukční metody.
* Při nákupu hledejte označení "Keramika z Avanosu" a symbol geografického označení.
* Avanos lze navštívit společně s podzemním městem Özkonak a karavanserajem Sarıhan.

Zdroje:

* Turecký úřad pro patenty a ochranné známky, certifikát geografického označení "Keramika z Avanosu" (č. 293), https://ci.turkpatent.gov.tr/Files/GeographicalSigns/293.pdf
* Serap Ünal, Erdem Aybar, Metoda vypalování keramiky v Avanosu, Keramika vypalovaná redukční metodou (DergiPark, 2022), https://dergipark.org.tr/en/pub/augsfd/article/1114863
* Obec Avanos, Historie, https://www.avanos.bel.tr/avanos/tarihce-1
* Otevřený archiv univerzity Nevşehir Hacı Bektaş Veli, Keramické pece na dřevo vysoké kvality v Avanosu (2021), https://acikerisim.nevsehir.edu.tr/handle/20.500.11787/3251
* Wikipedie, Avanos, https://