Od čajové zahrady ke kavárně.

V Istanbulu může být posezení v kavárně, čajovně nebo knihkupectví víc než jen přestávka – může to být celodenní zážitek. Tyto tři typy podniků uspokojují podobné potřeby, ale každým odlišným způsobem, a znalost toho, který je vhodný v danou chvíli, může zásadně ovlivnit tempo vaší cesty.

Čajovna

Obvykle se nachází v krásném prostředí, venku a za rozumnou cenu. Čaj se podává v malých šálcích a je možné si ho nechat dolít. Terasy za Süleymanií, horní část parku Gülhane, útes v Modě, park Fenerbahçe a kopec Pierre Loti jsou mezi těmi nejlépe umístěnými. Je běžné tam sedět celé hodiny a nikdo vás nepožaduje, abyste se posunuli.

Turecká káva

Podává se v malém šálku, s malou sklenicí vody a obvykle s lokum (tureckým sladkým bonbonem). Množství cukru se přidává během přípravy, takže je důležité při objednávce uvést, zda chcete "sade" (bez cukru), "az şekerli" (málo cukru) nebo "şekerli" (s cukrem), protože cukr se nedá přidat později. Usazenina se nepije a zůstává na dně šálku. Kavárny v Grand Bazaar, trhy v Beşiktaş a Kadıköy a okolí Eminönü jsou klasická místa.

Knihkupectví

Obvykle se jedná o místní podniky, kde převážně sedí muži a hrají hry jako tahle nebo okey. Nejsou to turistická místa; jsou to dobrá místa, kde můžete nahlédnout do každodenního života čtvrti, ale před vstupem a sezením se vyplatí si prostředí trochu prohlédnout.

Moderní kavárny

Karaköy, Cihangir, Kadıköy a Moda jsou místa, kde se tyto kavárny soustředí. Specializují se na filtrovanou kávu a espresso, uvádějí původ zrn a ceny jsou výrazně vyšší. Jsou vhodné pro práci, většina z nich má zásuvky a internet.

Kde co pít

Pokud chcete výhled, zvolte čajovnu, protože kavárny jsou obvykle v interiéru. Pro dlouhé posezení a konverzaci jsou vhodné čajovny nebo knihkupectví. Pro práci zvolte moderní kavárnu. Pro rychlou přestávku během prohlídky si dejte tureckou kávu.

Poznámka

V čajovnách nemusí být vždy vývěska s cenami; v oblíbených a turistických místech je rozumné se před objednávkou zeptat na cenu. V místních podnicích tento problém obvykle nevzniká.

Jak se čaj vaří

V Turecku se čaj vaří ve speciálním konvici s dvojitým dnem; pára z vody v dolní části ohřívá vodu v horní části. Při podávání se míchá čaj a voda, aby se upravila síla, proto se při objednávce očekává, že řeknete, zda chcete "açık" (sv