Focaccia Sandwich Workshop

Workshop zaměřený na přípravu sendvičů z focaccia.

Připravujeme společně italské pouliční pochoutky!

Jako Golden Chef Kuchyňská Akademie vás zveme na workshop, kde se naučíte připravovat focaccia sendviče, což je jeden z nejoblíbenějších italských street food pokrmů.

Na tomto workshopu se naučíte nejen, jak připravit sendvič, ale také prakticky osvojíte techniky přípravy pravého italského chleba focaccia, správné kynutí, profesionální metody pečení a triky pro vytvoření vyváženého sendviče.

Připravíte si vlastní focaccia, obohatíte ji různými náplněmi a podáte ji s využitím profesionálních technik prezentace. Rezervujte si místo a naučte se profesionálními technikami poznávat jedinečnou italskou kulturu chleba a připravujte nezapomenutelné pochoutky.

Program workshopu.

Dvě varianty sendvičů z focaccia s bohatou náplní: jeden s mortadellou a druhý s uzeným kuřecím masem.

Co se naučíme na tomto workshopu?

Technika přípravy kvásku v Bige.

Příprava autentického italského chleba focaccia.

Techniky práce s těstem s vysokým obsahem vody.

Techniky skládání (roztažení a složení).

Profesionální metody vaření.

Příprava domácího pesta.

Příprava konfitovaných rajčat.

Správné používání italských uzenin a lahůdek.

Harmonie ingrediencí a vyváženost chutí.

Profesionální techniky montáže sendvičových panelů.

Prezentace a porcování.