Beef Wellington Workshop

Workshop: Příprava hovězího masa Wellington.

Jídlo zvané „Beef Wellington“, pojmenované po anglickém vévodovi Wellingtonovi, je oblíbené jídlo anglické kuchyně. Skládá se z hovězí kotlety, houbové směsi (duxelles) a šunky, které jsou zabalené v listovém těstě a upečené. Je to jedno z prvních jídel, která vás napadnou, když se mluví o aristokratické anglické kuchyně.
Vítáme vás v naší kuchyni, kde si společně připravíme polévku Wellington a Cheddar.

Co se naučíme?

Techniky dušení, pečení, smažení a opékání.
Metody přípravy duxelles.
Techniky obalování a zdobení hovězí kotlety (bonfile) náplní.
Techniky přípravy a zahušťování polévek.
Prezentační techniky.

Menu.

Hovězí Wellington.
Anglická čedarová polévka.
Omáčka.