Steak 101

شريحة لحم: دليل أساسي.
هل أنت مستعد لاكتشاف أفضل ما في لحومك؟
في هذه الورشة، ستتعلم كل ما يتعلق باللحوم الحمراء، بدءًا من أساسياتها وصولًا إلى تقنيات الطهي المختلفة، واختيار الصلصات المناسبة، لتتعرف على ثقافة اللحوم الحمراء بشكل كامل.
محتويات الورشة:
باستخدام تقنية التتبيل الجاف، نقدم شرائح لحم "أنتركوت". وباستخدام طريقة "التحمير العكسي"، نقدم شرائح لحم "بونفيل". كما نقدم لحم الضأن المشتق من الأجزاء التي تحتوي على أوتار، بالإضافة إلى طبق "إينجيك" المطبوخ ببطء (عرض من الشيف).

نحن نعدها معًا لإضفاء نكهة غنية عليها:
صلصة الخردل الحارة (تجريبي)، صلصة تشيميتشوري، صلصة "كافيه دي باريس".
يتعلم المرء هنا الأسرار والنصائح المتعلقة باختيار اللحم المناسب، وطرق حفظه، وتركه ليستريح، وتقطيعه بشكل صحيح.
ثم تقوم بإعداد طبقك الخاص.
في نهاية اليوم، نتذوق شرائح اللحم المشوية التي أعددناها، مع الصلصات التي نقدمها معها، ونستمتع بوجبة حقيقية على المائدة.
نحن نختبر تجربة تناول شرائح اللحم.
شريحة اللحم للمبتدئين: تعلم لغة اللحم، وأتقن فن الطهي، واضف لمستك الخاصة إلى الطبق!