Ulus Esnaf Lokantaları (Ankara Tava)

Кулінарна культура Анкари відома своїми стравами, приготованими в горщиках, і найкращі з них можна спробувати в невеликих місцевих ресторанчиках в районі Улус. Серед популярних страв – "Анкара тава" (м'ясо ягняти, запечене з булгуром), "капама", суха квасоля, а на десерт – "хьошмерім". Страви починають готувати рано вранці, близько одинадцятої години, і до полудня вони вже готові. Зазвичай, за одним столом сидять кілька людей, і ніхто не здивується, якщо ви будете ділити стіл з чиновником. Найкраще починати знайомство з місцевою кухнею в старовинних ресторанах на вулиці Денізчілер та в тихих провулках району Анафарталар.