М'ясо та методи приготування | Майстер-клас: Кухня EKS.

Дізнайтеся від професійних шеф-кухарів, як правильно вибирати м'ясо, як готувати за допомогою технології sous vide та як використовувати техніки копчення. У меню: стейк на грилі з соусом "Кафе де Париж", тушковане м'ясо зі свіжим чебрецем, гратен з картоплі та панна котта з лісовими ягодами.

ТЕМИ.

Опис та демонстрація методу приготування страв у су-вид.

В'ялення (продукту).

ЯК ВИБИРАТИ ЯКІСНЕ М'ЯСО?

МЕТОДИ ПРИГОТУВАННЯ, ЗАЛЕЖНО ВІД ВИДУ М'ЯСА.

МЕНЮ:

Стейк з яловичини на грилі, подається в кафе "De Paris" з соусом.

СМАЖЕНА ЯЛОВИЧИНА З ПАСТАРАНКОМ, КОЛІРОВИМИ ПЕРЦЕМ І ТРАВАМИ.

Картопляний гратен.

Панна котта з лісовими ягодами.