Від чайного саду до кав'ярні.

У Стамбулі випити щось – це не просто перерва, а ціла подія. Чайні, кафе та заклади, де подають турецьку каву, задовольняють одну й ту ж потребу, але різними способами, і знання того, де і коли що випити, може змінити ритм вашої подорожі.

Чайний сад

Зазвичай з красивим видом, на відкритому повітрі та за доступною ціною. Чай подається в склянках, і вам пропонують доливати його. Тераса за мечетью Сулейманіє, верхня частина парку Гюльхане, район Мода, парк Фенербахче та пагорб П'єр Лоті – це найкращі місця з видом на місто. Тут можна сидіти годинами, і ніхто не чекатиме, поки ви звільните місце.

Турецька кава

Подається в маленькій чашці, з водою та, як правило, з лукумом. Кількість цукру визначається під час приготування, тому при замовленні потрібно вказати: "без цукру", "з невеликою кількістю цукру" або "солодка". Оса від кави не п'ється, вона залишається на дні чашки. Кафе в районі Великого базару, на площах Бешикташ і Кадıkой, а також в районі Емінюню – це класичні місця.

Кафе (традиційне)
Зазвичай невеликі заклади, де збираються чоловіки, і де грають у кістки та окей. Це не туристичні місця, а скоріше вікно у повсякденне життя району. Але перед тим, як зайти та сісти, варто озирнутися.

Сучасні кав'ярні

Найбільше таких закладів у районах Каракой, Чіхангир, Кадıkой та Мода. Тут переважно фільтр-кава та еспресо, вказується походження кавових зерен, а ціни значно вищі. Це хороші місця для роботи, оскільки в багатьох є розетки та Wi-Fi.

Де що пити

Якщо хочете насолодитися видом, обирайте чайний сад, оскільки більшість кав'ярень знаходяться всередині приміщень. Для розмов та тривалого перебування підійдуть чайний сад або кафе. Для роботи – сучасна кав'ярень. Для короткої перерви під час прогулянки – турецька кава.

Важливе зауваження

У чайних садах не завжди є ціни. Тому, особливо в туристичних місцях з гарним видом, варто запитати ціну перед замовленням. У звичайних районах цієї проблеми зазвичай не виникає.

Як заварюють чай

У Туреччині чай заварюють у спеціальному чайнику з двома відсіками. Пара від води в нижньому відсіку нагріває воду у верхньому, де заварюється чай. При подачі чай розбавляють водою, щоб регулювати міцність, тому при замовленні варто вказати, чи хочете ви "світлий" чи "міцний" чай. Тонка склянка