İzmir Gastrofest

Under det nionde året av İzmir Gastrofest har vi valt temat "Mat och minne". Mat är inte bara en nödvändighet; det är en bärare av minnen som speglar identitet, kultur och tid. I en enda rätt finns inte bara ingredienser, utan också migration, familj, berättelser, geografier och ritualer som går i arv från generation till generation. Varje recept är en påminnelse.

Matens form är en levande koppling till det förflutna. Kopplingen mellan mat och minne börjar i detta skede. De livsmedel vi äter individuellt bidrar till att forma och underhålla det kollektiva minnet. Detta sker genom matens kulturella kontext, som är rotad i historia och geografi. I år har vi valt temat "Mat och Minne" och vårt mål är att erbjuda våra deltagare inte bara en smakupplevelse, utan också en känslomässig och kulturell resa. Vi kommer att försöka skapa en stark koppling mellan det förflutna och nutiden genom traditionella recept som tolkas av kockar, återupptäckten av lokala smaker, samt samtal och evenemang som förenar matkulturen från olika delar av världen.

Och tack vare sociala medier kan vi få tillgång till recept från olika kök runt om i världen, och vi lär oss laga mat från recept snarare än från våra mammor.

Vi kommer att diskutera frågor som "Vad är förhållandet mellan mat och minne?" och utforska möjliga svar.

Vi kommer att skapa en minnesvärd dag för er, som börjar med samtal, filmvisningar, paneldiskussioner och till och med direktsändningar, och fortsätter med provsmakningar av restaurangernas läckra produkter och rätter tillagade av våra kockar. Vi hoppas att vi får träffas med er den 25 oktober på İzmir Gastrofest...