Hoppa till huvudinnehållet
Radar Türkiye
Upptäck evenemang i appen
Öppna
Radar Türkiye

Rize-te, från sluttningarna till din kopp.

När man närmar sig Rize längs kustområdet är det inte själva havet som först fångar ens uppmärksamhet, utan snarare sluttningarna som reser sig precis bakom havet. Dessa sluttningar är täckta av täta rader av teplantager, som är noggrant beskurna och slingrar sig i vackra former.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Inga betyg ännu

Logga in för att gilla och betygsätta

Rize-te, från sluttningarna till din kopp.

När man närmar sig Rize längs kusten är det inte själva havet som först fångar blicken, utan snarare sluttningarna som reser sig direkt bakom stranden. Dessa sluttningar är täckta av tätt planterade, beskurna och slingrande teplantager i en mörkgrön färg. Detta landskap, som idag är en viktig del av stadens identitet, är faktiskt relativt nytt. Denna text berättar om hur teet kom till Rize, vilken väg det tog från sluttningen till koppen, och hur det förändrade livet i en hel stad, och visar också var man idag kan se detta te-landskap. Klimatet som påverkar sluttningarna

I registreringen av Rizes geografiska ursprung beskrivs först klimatet som en avgörande faktor för teets egenskaper. Enligt registreringsdokumentet sträcker sig bergen i Rize parallellt med havet och reser sig upp till 3937 meter från kusten. Upp till cirka 750 meter från kusten finns lövskogar, ovanför det blandskogar, och högre upp barrskogar. Över 2000 meter börjar alpina ängar, och ännu högre upp glaciella sjöar. Den östra Karadeniz-kulturinventeringen nämner också det ständigt regniga klimatet, den dimmiga luften och floderna som de viktigaste faktorerna som format den lokala kulturen. De rikliga regnen gör jorden bördig, men det branta och ojämn terrängen tillåter inte stora åkrar. Enligt inventeringen odlade lokalbefolkningen i århundraden små trädgårdar med grödor som majs, bönor, squash, svartkål och hampa för att tillgodose sina egna behov. Teet kom till som en växt som passade perfekt för dessa branta och fuktiga sluttningar.

Teets ankomst till Rize

Den östra Karadeniz-kulturinventeringen påminner om att idén om att odla te i Turkiet började innan den kom till Rize. Under de första åren av Abdülhamid II:s regering gjordes försök, och teplantor som importerades 1890 planterades i Bursa, men utan framgång. Under samma period publicerades de första skrifterna om te. Inventeringen noterar också att i en rapport från provinsen Trabzon från 1879 fanns en notering om att "kinesiskt te" producerades i Hopa och Arhavi, men att denna information inte upprepades i senare rapporter, och att noteringen kanske hänvisade till en vildväxande växt som liknade te.

Arbetet i Rize började under de sista åren av första världskriget. Enligt TDV Islamic Encyclopedia började detta år 1918, med namnet Ali Rıza Bey. Den östra Karadeniz-kulturinventeringen nämner samma person, men under namnet Ali Rıza Erten, och skriver att han 1917 förberedde rapporter som visade att teodling kunde vara möjlig i regionerna Artvin och Rize. Enligt inventeringen antogs en lag om teodling i Rize och Artvin år 1924, och befolkningen uppmuntrades att odla te. I början var det inte lätt att övertyga bönderna, som var försikt Inventariet lyfter fram att bladen som skördas i trädgården inte används direkt, utan skickas till fabriken för bearbetning. Det är därför inte förvånande att de första industriella anläggningarna som etablerades i Rize var teförädlingsfabriker. Processen för geografisk skyddsmärkning beskrivs kort och tydligt. Teplantan, *Camellia sinensis*, är en gröda som trivs i fuktiga klimat och vars blad och knoppar används för att tillverka drycker. Svart te framställs genom att dessa blad, knoppar och mjuka stjälkar genomgår processer som vissning, rullning, oxidation och torkning. Registreringsdokumentet betonar särskilt vikten av tid. Eftersom bladen börjar försämras så snart de plockas, måste de snabbt nå bearbetningsanläggningen. Därför är det nödvändigt att trädgården och fabriken ligger i samma geografiska område. Enligt texten påverkar till och med klimatet på platsen där bearbetningsanläggningen ligger de kemiska processerna som teet genomgår. Fyra faktorer som påverkar smaken på Rize-te listas tydligt i registreringsdokumentet: växtens sort, regionens klimat- och jordförhållanden, de jordbruksmetoder som används från odling till skörd och den specifika metoden för att tillverka svart te. Därför är teets färg, bitterhet, glans, doft och arom starkt förknippade med regionen, och konsumentens smakpreferenser är en av de faktorer som påverkar bearbetningsförhållandena. Ansökan om geografisk skyddsmärkning för Rize-te gjordes den 15 augusti 2017, och produkten registrerades som ursprungsbeteckning den 26 mars 2021. En växt som förändrade en regions liv.

Teodlingen spred sig snabbt i Rize efter 1960-talet. Inventariet anger att regionens totala jordbruksyta är 54 589 hektar, och att över 91% av denna yta används för teodling. För de som bor i byarna är teodling idag den huvudsakliga sysselsättningen. Enligt inventariet har te varit en drivkraft för Rizes utveckling. Möjligheten till mer långvarigt arbete och bättre inkomst var en stor förändring för en region där många var tvungna att emigrera. Inventariet ger också en intressant detalj: trots att Rizes ekonomi i stor utsträckning är beroende av te, bidrar teexporten nästan ingenting. Nästan all produktion går till den inhemska marknaden. När teodlingen fyllde de lägre sluttningarna, flyttades även djurhållningen uppåt. Enligt inventariet är djurhållning i större skala och inriktad mot marknaden idag koncentrerad i de högre områdena där te inte odlas, och djuren betar på betesmarker under sommarmånaderna. Inventariet noterar också att efter 1980-talet ledde kapitalet som ackumulerats genom teodlingen till att entreprenörer investerade, och samtidigt ökade migrationen från byarna till större städer. Denna omvandling hade också en kostnad. En GoTürkiye's sida om hantverk berättar samma historia, men från en annan vinkel. Tråden som används för att väva "Feretiko", en typ av tyg från Rize, odlades tidigare på fält där te odlas idag, och på den tiden fanns en vävstol i nästan varje hem. Enligt inventeringen började de träbyggnader som fanns vid husen, kallade "serender", att förlora sin funktion när majs ersattes av te. Korgar, strumpor och vardagslivet...

Spåren av hur te har integrerats i vardagen syns också i hantverket. Inventeringen beskriver hur korgar som tillverkas i Rize användes för att transportera te, majs och bönor. För att väva korgarna används ofta hasselnöt- och kastanjekvistar, medan komar-trä används för fötterna. Tjockare vävning används för tunga laster, medan tunnare vävning används för lättare laster. GoTürkiye noterar också att transport i det kuperade landskapet under århundraden har skett med korgar som bärs på ryggen, med två remmar. Genom att titta på mönstren på ullstrumporna som är typiska för Hemşin och Çamlıhemşin, kan man se hur te har etablerat sig i regionen. Bland de mönster som GoTürkiye nämner finns bland annat körsbärsblommor och tusenskons, men också "tevägen". Te i en kopp

Inventeringen innehåller också en kort not om hur te bryggs. Koffeinet i teet överförs till vattnet under bryggningen, vilket ger teet dess stimulerande effekt. Kvaliteten på vattnet och materialet i tekannan påverkar smaken. Enligt inventeringen ger te som bryggs i en porslinskanna bättre resultat än te som bryggs i en metallkanna. Teplantans naturliga livslängd är ungefär hundra år, och dess avkastning minskar med åldern. Eftersom plantorna i Rizebönderna etablerades på 1960-talet är de inte längre unga. Av den anledningen, enligt inventeringen, uppmuntras ekologisk odling, och det rekommenderas att nya plantor planteras istället för plantor som har nått slutet av sin livslängd. Var ska man uppleva teodlingslandskapet?

Du behöver inte resa långt för att se teplantager. Längs kustområdet, på vägen från Rize till Çayeli, Pazar och Ardeşen, är sluttningarna täckta av teplantager. GoTürkiye pekar ut Haremtepe, cirka sex kilometer utanför Çayeli, som den mest kända utsiktsplatsen för detta landskap, även kallat Çeçeva. Där sträcker sig teplantagerna i ordnade terrasser längs sluttningarna, och förenar produktionskulturen med Karadenizs grönska i en och samma vy. Om du vill förstå världen där te kommer ifrån, besök också den etnografiska avdelningen på Rize Museum. Museet är inrymt i "Sarı Ev", ett exempel på lokal civilarkitektur, och visar föremål från vardagslivet före te, som kök, spis och kvarn för majs. Prakt Källor:

Kommentarer

0/1000

Skriv den första kommentaren