İzmir Gastrofest

V devetem izdanju festivala İzmir Gastrofest smo se odločili, da bo naša tema "Hrana in spomin". Hrana ni le potreba; je nosilec spominov, ki so povezani s kulturo, identiteto in časom. V vsaki jedi niso prisotni le sestavine, ampak tudi migracije, družina, zgodbe, geografije in obredi, ki se prenašajo med generacijami. Vsak recept je oblika spominjanja.

Naša oblika je življenjska povezava med okusom in preteklostjo. Povezava med hrano in spominom se začne prav tukaj. Hrana, ki jo posameznik zaužije, gradi in ohranja kolektivni spomin. To dosežamo z jedmi, ki so prežete s kulturno zgodovino, ki izvira iz zgodovine in geografije. Letos, ko smo v središče našega programa postavili temo "Hrana in spomin", si prizadevamo, da bi udeležencem ponudili ne le senzorično izkušnjo, ampak tudi čustveno in kulturno potovanje. Skozi tradicionalne recepte, ki jih reinterpretirajo kuharji, ponovno odkrivanje lokalnih okusov, ter pogovore in dogodke, ki povezujejo kulinarne tradicije različnih regij, bomo poskušali ustvariti močno povezavo med preteklostjo in sedanjostjo.

Zahvaljujoč družbenim omrežjem lahko dostopamo do receptov različnih kuhinj po vsem svetu in se naučimo kuhati ne več od svojih mater, ampak preko receptov.

Danes bomo skupaj razpravljali o vprašanju "Kakšen je odnos med prehrano in spominom?" in poskušali najti odgovore.

Pogovori, filmski projekciji, okrogla pogovora in celo neposredni podcasti bodo šele začetek. Ponudili vam bomo tudi degustacijo okusnih izdelkov restavracij ter vam omogočili, da preživite dan v družbi jedi, ki jih pripravljajo naši vrhunski kuharji. Upamo, da se bomo z vami srečali na dogodku İzmir Gastrofest 25. oktobra.