İzmir Gastrofest

V deviatom ročníku podujatia İzmir Gastrofest sme si ako tému zvolili „Jedlo a spomienky“. Jedlo nie je len potreba; je to nositeľ spomienok, ktorý odráža identitu, kultúru a čas. V každom jedle sa nachádza viac ako len suroviny; sú tam aj príbehy o migrácii, rodine, tradície, geografické polohy a rituály, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Každý recept je spôsob, ako si niečo spomenúť.

Forma jedla je živým prepojením s minulosťou. Vzťah medzi jedlom a pamäťou sa začína práve v tomto procese. Jedlá, ktoré jeme, formujú a udržiavajú kolektívnu pamäť. To sa deje prostredníctvom kultúrneho kontextu jedla, ktoré je inšpirované históriou a geografiou. Tento rok, s témou „Jedlo a pamäť“ v centre našej pozornosti, sa snažíme ponúknuť našim účastníkom nielen chuťové zážitky, ale aj emocionálnu a kultúrnu cestu. Prostredníctvom tradičných receptov, ktoré pripravujú šéfkuchári, objavovaním miestnych chutí, ako aj diskusií a podujatí, ktoré spájajú kuchárske tradície rôznych regiónov, sa pokúsime vytvoriť silné prepojenie medzi minulosťou a súčasnosťou.

Vďaka sociálnym médiám máme prístup k receptom z rôznych kuchýň z celého sveta a varenie sa učíme nielen od našich mám, ale aj z receptov.

Dnes sa pozrieme na otázku „Aký je vzťah medzi jedlom a pamäťou?“ a porozprávame sa o odpovediach.

Rozhovory, filmové projekcie, odborné diskusie a dokonca aj živé podcasty – to všetko vás čaká. Okrem toho si budete môcť vychutnať chutné produkty z reštaurácií a ochutnávky jedál pripravených našimi šéfkuchármi, čím si spríjemníte celý deň. Tešíme sa na stretnutie s vami na podujatí İzmir Gastrofest 25. októbra.