Ulus Esnaf Lokantaları (Ankara Tava)

Кулинарная культура Анкары – это блюда, приготовленные в горшочках, и лучше всего их можно попробовать в небольших кафе, принадлежащих местным предпринимателям в районе Улус. Среди популярных блюд – "Анкара тава" (мясо ягненка, запеченное с ячменной лапшой), "капама", сушеный фасоль, а в завершение – "хёшмерим". Блюда вынимают из печи около одиннадцати утра, и к двум часам дня они полностью готовы; обычно за столом сидят несколько человек, и никто не удивится, если вы будете делить стол с коллегой. Самые надежные места для знакомства с местной кухней – это старые рестораны на улице Денизчилер и небольшие улочки, расположенные за районом Анафарталар.