Focaccia Sandwich Workshop
Приготовьте вместе со мной вкуснейшие блюда итальянской уличной кухни!
Компания Golden Chef Mutfak Akademisi приглашает вас на мастер-класс, посвященный фокачче – одному из самых популярных итальянских блюд уличной кухни.
На этом мастер-классе вы не просто научитесь готовить сэндвич, но и освоите практические техники приготовления настоящего итальянского хлеба фокачча, узнаете о правильной ферментации, профессиональных методах выпечки и секретах создания сбалансированного сэндвича.
Вы будете готовить фокаччи собственного приготовления, обогащая их различными начинками и подавая, используя профессиональные техники сервировки. Забронируйте свое место, чтобы узнать об уникальной итальянской культуре хлеба с помощью профессиональных методов и научиться создавать незабываемые блюда.
Меню мастер-класса.
Два вида фокаччи с начинкой: с мортаделлой и с копченой индейкой.
Что мы узнаем на этом семинаре?
Технология приготовления закваски в Биге.
Приготовление настоящего итальянского хлеба фокачча.
Техники работы с тестом высокой гидратации.
Техника складывания и растяжения теста.
Профессиональные методы приготовления пищи.
Приготовление домашнего песто.
Приготовление конфи из помидоров.
Правильное использование итальянских деликатесов.
Сочетание ингредиентов и баланс вкусов.
Профессиональные техники сборки сэндвичей.
Подача и порционирование.