İzmir Gastrofest
În al 9-lea an al evenimentului İzmir Gastrofest, am ales tema „Mâncarea și memoria”. Mâncarea nu este doar o necesitate; este un purtător de amintiri, o reflectare a identității, a culturii și a timpului. Într-o singură porție, nu găsim doar ingrediente, ci și migrații, familie, povești, geografii și ritualuri transmise de-a lungul generațiilor. Fiecare rețetă este o modalitate de a ne aminti.
Forma este o legătură vie, creată de amintirile gusturilor din trecut. Legătura dintre mâncare și memorie începe în această etapă. Alimentele pe care le consumăm individual contribuie la construirea și menținerea memoriei colective. Acest lucru se realizează prin intermediul universului cultural al mâncării, care se bazează pe istorie și geografie. Anul acesta, prin tema "Mâncare și Memorie", ne propunem să oferim participanților nu doar o experiență gustativă, ci și o călătorie emoțională și culturală. Vom încerca să creăm o legătură puternică între trecut și prezent, prin reinterpretarea rețetelor tradiționale, redescoperirea gusturilor locale, precum și prin discuții și evenimente care unesc memoria culinară a diferitelor regiuni.
Și, datorită rețelelor sociale, putem accesa rețete din bucătării din întreaga lume, iar gătitul este învățat nu de la mamele noastre, ci din rețete.
În prezent, vom discuta împreună despre întrebarea „Care este relația dintre alimentație și memorie?” și vom analiza răspunsurile.
Vom începe cu discuții, proiecții de filme, dezbateri și chiar podcast-uri live, iar apoi vă vom oferi degustări ale produselor delicioase oferite de restaurante și preparate culinare create de chefii noștri, pentru a vă face ziua mai frumoasă. Vă așteptăm cu drag pe 25 octombrie, la İzmir Gastrofest!