Etler Ve Pişirme Teknikleri | Atölye: EKS Mutfak

Carne și tehnici de preparare | Atelier: Bucătăria EKS.

Învățați de la bucătari profesioniști cum să alegeți carnea potrivită, cum să folosiți metoda de gătire sous vide și tehnicile de afumare. Meniul include antricot la grătar cu sos Cafe de Paris, carne sotată cu salvie proaspătă, graten de cartofi și panna cotta cu fructe de pădure.

SUBIECTE.

Metoda de gătire sous vide: explicații și demonstrații.

AFUMARE.

Cum alegem carnea potrivită?

TEHNICI DE GATIRE ÎN FUNCȚIE DE TIPUL DE CARNE.

MENIU:

Antricot la grătar, servit la cafeneaua Paris, cu sos.

Tocană de carne cu ardei colorați și busuioc proaspăt.

Graten de cartofi.

Panna cotta cu fructe de pădure.