Em Beypazarı, encontram-se os "Konaklar", a prata e o famoso baklava de 80 camadas.

Dirija por uma hora a oeste de Ankara e, de repente, a estepe se abre para um vale, revelando uma cidade com telhados de terracota, varandas e casas caiadas de branco. Bem-vindo a Beypazarı. Este é um dos destinos de viagem de um dia mais populares da capital, e não é apenas por causa das casas antigas; é um distrito vibrante, que se sustenta por conta própria, com sua ourivesaria, plantações de cenoura, água mineral e o famoso "kurusu" (um tipo de biscoito).

Como chegar? Se for de carro, a estrada de Ankara a Ayaş a Beypazarı tem cerca de 100 quilômetros e leva aproximadamente 1 hora e 20 minutos. Se não tiver carro, pegue o ônibus número 548 que sai de Ulus, ou os ônibus que partem a cada hora da estação de ônibus do distrito de Etlik; a viagem dura de 1,5 a 2 horas. A única maneira de evitar a multidão do fim de semana é sair bem cedo, por volta das 8 da manhã.

Comece o dia no mercado. Deixe o carro no estacionamento da entrada da cidade e caminhe pela rua Alaaddin. Pela manhã, os artesãos estão em seus postos no mercado de ourivesaria; você pode observar como um bracelete de filigrana é feito e não hesite em perguntar. Em seguida, visite o Museu de História da Cidade (fechado às segundas-feiras) e o Museu Vivo, que recria a vida cotidiana em um casarão otomano; ambos juntos levam cerca de uma hora e meia. Antes do almoço, suba até a colina de Hıdırlık para ter uma vista panorâmica da cidade, com seus telhados de terracota, as montanhas ao fundo e os túmulos esculpidos no vale de İnözü.

Para o almoço, sente-se em um dos restaurantes locais. O "güveç" (ensopado), o "yaprak sarma" (folhas de uva recheadas) e a sopa de "tarhana" são opções clássicas. Para a sobremesa, experimente o "baklava" com 80 camadas (sim, realmente tem tantas camadas) e o "lokum" de cenoura. Antes de partir, compre o "kurusu" de Beypazarı em uma das padarias; ele não fica duro por meses e será perfeito para acompanhar o chá.

Se ainda tiver energia à tarde, passe uma hora na trilha para caminhada no vale de İnözü; na primavera, o riacho está cheio de água, e no outono, os salgueiros ficam amarelos. Se preferir algo mais tranquilo, visite o caravanserrão de Suluhan e o banho turco histórico.

Se planeja passar a noite, muitos casarões restaurados funcionam como pousadas. Ficar em uma noite de sábado e passear pelas ruas desertas antes que os turistas cheguem no domingo de manhã, revela um lado de Beypazarı que não se vê em uma visita de um dia; a fila em frente às padarias e o som das lojas de ourivesaria abrindo são parte dessa atmosfera tranquila.

No caminho de volta, faça uma parada em Ayaş por uma hora. Se for a época da ameixa (junho), os vendedores nas beiras da estrada estarão esperando por você. Algumas dicas práticas: as calçadas são de pedra e irregulares, então use sapatos confortáveis. Nos fins