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Argila do Rio Kızılırmak, Cerâmica de Avanos.

O Kızılırmak, o rio mais longo da Turquia, divide a cidade de Avanos de leste a oeste, atravessando-a no seu centro. O nome da cidade e o ofício que sustenta a população estão intimamente ligados a este rio.

Radar TürkiyeRadar Türkiye19 Ekim 2026
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Argila do Rio Kızılırmak, Cerâmica de Avanos.

O rio Kızılırmak, o mais longo da Turquia, divide Avanos de leste a oeste, atravessando-a. O nome da cidade, assim como o ofício que sustenta a população, têm origem nas margens deste rio. De acordo com a prefeitura de Avanos, muitos historiadores relacionam o nome "Evenüz", da época seljúcida, com a palavra "evani", que significa "recipiente, jarro, utensílio de cozinha", interpretando o nome como "cidade dos fabricantes de cerâmica". Neste texto, exploramos a origem da cerâmica de Avanos, como a argila se transforma em barro e, em seguida, em peças, e onde e como você pode acompanhar este ofício na cidade hoje. Não mencionamos os nomes das oficinas, pois, ao caminhar pelas ruas da cidade, você certamente encontrará um ateliê em cada esquina. Um ofício que perdura desde o Neolítico.

A produção de cerâmica em Avanos não é uma tradição de poucas gerações. Um certificado de registro da Turquia, órgão responsável por patentes e marcas, afirma que a produção de cerâmica em Nevşehir, região onde se encontra Avanos, é praticada desde a Idade do Neolítico e se espalhou pela região. De acordo com o documento, durante a Idade do Bronze, a argila era provavelmente extraída das montanhas de Avanos e dos antigos leitos do rio Kızılırmak, assim como acontece hoje. Os primeiros recipientes eram moldados à mão, utilizando técnicas de enrolamento e modelagem, e eram cozidos em fornos a céu aberto. A roda de oleiro surgiu no final da Idade do Bronze, e a produção passou a ser realizada com o uso da roda. As escavações em Topaklı Höyük, na localidade de Topaklı, em Avanos, revelaram fragmentos de cerâmica em vinte e quatro camadas arqueológicas, que datam desde a Idade do Bronze até o período bizantino. A prefeitura informa que essas escavações foram realizadas em 1967 por uma equipe italiana. Em resumo, a roda que gira nas oficinas hoje tem por trás dela uma tradição milenar.

Os jarros que viajavam em caravanas até Adana.

Não apenas a produção, mas também a venda da cerâmica fazem parte da memória da cidade. O certificado de registro descreve como a cerâmica produzida em Avanos era colocada em sacos e carregada em burros, sendo levada aos mercados das cidades e distritos vizinhos. Essa forma de venda continuou por algum tempo durante o período otomano e nos primeiros anos da República. É sabido que os homens de Avanos viajavam em longas caravanas até Adana para vender cerâmica, vasos e tapetes. A venda era geralmente feita por troca, e o comprador oferecia uma quantidade de trigo, arroz, sal ou queijo equivalente ao volume do recipiente. Os burros não eram utilizados nessas viagens devido ao seu temperamento. Acredita-se que, ao longo do tempo, as estradas que ligavam Avanos aos centros vizinhos ficaram repletas de fragmentos de cerâmica quebrada durante o transporte.

O segredo da argila vermelha.

O que distingue a cerâmica de Avanos de outras cerâmicas é, acima de tudo, a própria argila. O certificado de registro se baseia em um estudo que compara a argila de Avanos com a de Menemen, Konya, Kınık e İznik. A argila de Avanos contém minerais como ilita, Em Gedik, encontram-se solos vermelhos e azulados; em Burabayır, predominantemente vermelhos; em Cinderesi, vermelhos e azulados; e em Kızılöz, solos vermelhos. O nome do rio também está relacionado com essa cor. A página da Wikipédia sobre Avanos descreve como, antigamente, a região era caracterizada por um tom avermelhado devido aos solos tufáceos e argilosos do rio Kızılırmak, mas que essa característica diminuiu significativamente após a construção das barragens. Do solo à argila:

A produção começa com a coleta dos solos adequados e sua transferência para uma oficina, chamada de "işlik". De acordo com o trabalho a ser realizado, diferentes tipos de solo são misturados em proporções variadas, um processo chamado de "harmanlama". As partículas maiores são quebradas com um martelo e depois o solo é peneirado. A mistura manual é chamada de "çamur çıkartmak" na região, e cerca de um décimo de água é adicionada à argila. A argila amassada é deixada em repouso por um dia. Se essa etapa for ignorada, a argila pode rachar, pois a água e os minerais só se distribuem uniformemente durante o repouso. A argila descansada é então amassada à mão e deve ser moldada no mesmo dia, caso contrário, começará a endurecer. O torno de roda:

A modelagem é feita em um torno, chamado de "çıkrık" ou simplesmente torno. A página da Wikipédia sobre Avanos descreve como, nesse torno movido a pedal, a argila é habilmente moldada. Calibres de diferentes tamanhos são fixados no torno, dependendo do tamanho da peça a ser produzida. Existem três tipos de calibres: o de base, o reto e o "ulak", que não possui base. Para peças que podem ser moldadas de uma só vez, o calibre de base e o reto são suficientes. Para peças grandes, moldadas em duas etapas, o calibre "ulak" também é utilizado. Um pequeno balde de água fica ao lado do artesão, que umedece a argila com um pedaço de feltro para evitar que seque. Se a argila não for bem centralizada, ela pode tremer e não adquirir a forma desejada. Após a obtenção da forma básica, inicia-se o trabalho de acabamento. Antes que a peça seque, a superfície é pintada, um processo chamado de "zırhlama". Quando a peça atinge a consistência do couro, a superfície é polida, um processo chamado de "perdahlama". De acordo com a Wikipédia, as peças são primeiro secas ao sol e depois à sombra. O interior do forno:

A etapa final é a queima. Atualmente, fornos a gás e elétricos também são utilizados, mas em Avanos, os fornos tradicionais, aquecidos com combustíveis sólidos como lenha, serragem e palha, ainda são muito comuns. De acordo com o certificado de registro, quase todas as oficinas possuem seu próprio forno. Esses fornos são divididos em duas partes. A parte superior, onde as peças são dispostas, é chamada de "koyacak" ou "kayacak"; a parte inferior, onde o fogo é aceso e que fica parcialmente enterrada, é chamada de "ocak". A parte superior é separada da inferior por um arco. O calor sobe através de dezenas de orifícios retangulares, localizados no arco e cujo número varia de trinta a trinta e O artigo, publicado em 2022 na revista da Faculdade de Belas Artes da Universidade de Ankara, por Serap Ünal e Erdem Aybar da Universidade Süleyman Demirel, descreve detalhadamente essa estrutura, conhecida na região como "forno preto". O forno tem a forma de um paralelepípedo e é construído com "pedra estéril". A parte inferior, onde o fogo é aceso, é chamada de "inferno", e no topo há uma seção chamada "plataforma de observação" para monitorar o forno. Antes de ser aceso, o forno é fumado e aquecido com lascas de madeira. O fogo, alimentado pelas lascas, queima o forno por quatro a oito horas. A emissão de faíscas, chamada de "cıngı", indica que o cozimento está completo. Em seguida, o forno é deixado esfriar e os produtos são removidos gradualmente. Cerâmica preta, redução.

O mesmo artigo apresenta Avanos como um centro onde um método de cozimento raro na cerâmica da Anatólia é praticado: a redução. Nesse método, as peças de cerâmica são colocadas em uma lata, juntamente com carvão, lascas de madeira e lenha, e a boca da lata é selada com uma pedra. A lata, juntamente com outros produtos, é colocada no forno preto. No ambiente com pouco oxigênio, as peças cozinham e ficam pretas por dentro e por fora. Durante o processo de cozimento, observado pelos pesquisadores no local, a temperatura atingiu entre 850 e 900 graus Celsius, e uma coloração preta uniforme foi obtida em toda a superfície dos produtos. Na cerâmica com redução, não é utilizado esmalte. O brilho natural da superfície é resultado do polimento. O artigo considera essa técnica como um dos patrimônios culturais de Avanos que estão em risco de desaparecer, e também observa que os artesãos ainda a aplicam com sucesso. Novos fornos, novas buscas.

A tradição não está estagnada. Um relatório de 2021, encontrado nos arquivos abertos da Universidade Hacı Bektaş Veli de Nevşehir, afirma que os fornos pretos ainda são utilizados nas oficinas tradicionais da região de produção de cerâmica da cidade. De acordo com o mesmo estudo, seminários e workshops de cerâmica realizados em Avanos resultaram na construção de fornos de soda, fornos de sal e fornos japoneses Noborigama e Anagama, e um museu de fornos de cerâmica foi estabelecido com o apoio de várias instituições. Alguns artesãos começaram a experimentar métodos de cozimento alternativos, construindo fornos de madeira de alta qualidade em suas próprias oficinas. A Wikipédia também observa que Avanos é membro da Rota Europeia da Cerâmica, que visa preservar a produção tradicional de cerâmica. Um produto com indicação geográfica.

A cerâmica de Avanos foi registrada como um nome de origem sob a Lei nº 6769 de Propriedade Industrial. O pedido foi feito em 5 de setembro de 2017, a data de registro é 25 de dezembro de 2017, e a entidade que registrou é a Prefeitura de Avanos. O limite geográfico é o distrito de Avanos. De acordo com o documento, embora a palavra "cerâmica" seja usada na linguagem cotidiana para se referir a panelas de barro, a indicação geográfica abrange todos os produtos feitos de argila. O produto, em seu local de origem, exibe a inscrição "Cer Onde encontrar a cerâmica de Avanos?

Ao chegar à cidade, dirija-se primeiro à margem do rio. De acordo com a prefeitura, existem quatro pontes que ligam as duas margens, duas das quais fazem parte de uma estrada circular. A construção da ponte de pedra começou em 1898 e foi inaugurada em 1900, com um comprimento de cento e cinquenta e um metros. A ponte suspensa de madeira, destinada apenas a pedestres, foi construída em 1973, tem cento e oitenta metros de comprimento e balança levemente sobre o rio. Ao olhar para a cidade a partir da ponte, você poderá ver as oficinas entre as antigas casas que se apoiam na encosta. A Wikipédia em inglês afirma que a antiga Avanos possui pequenas cavidades subterrâneas esculpidas, e que muitas delas são atualmente utilizadas por oficinas de cerâmica. Em muitas oficinas, é possível observar o artesão trabalhando no torno. Para ver como um recipiente se forma no torno, basta ficar observando por alguns minutos.

Recomendações práticas:

  • A melhor hora para observar o trabalho com cerâmica é pela manhã, quando os artesãos estão trabalhando no torno. Os dias de produção variam de oficina para oficina.
  • As oficinas oferecem diferentes tipos de tornos de teste e cursos; informe-se sobre as condições diretamente nas oficinas.
  • Entre os produtos típicos da região, destacam-se recipientes para alimentos, jarros de água, cerâmicas para armazenar alimentos no inverno e cubos.
  • Nos recipientes vermelhos e não esmaltados, a cor é proveniente do hematita presente na argila; os recipientes pretos e brilhantes podem ter sido queimados utilizando um processo de oxidação.
  • Ao adquirir um produto, procure a indicação "Cerâmica de Avanos" e o símbolo de indicação geográfica.
  • Avanos pode ser visitada em conjunto com a Cidade Subterrânea de Özkonak e o Caravançarai de Sarıhan.

Fontes:

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