İzmir Gastrofest

W 9. edycji İzmir Gastrofestu, naszym tematem przewodnim jest „Jedzenie i Pamięć”. Jedzenie to nie tylko potrzeba, ale również nośnik pamięci, który odzwierciedla tożsamość, kulturę i upływ czasu. Na talerzu znajdują się nie tylko produkty, ale także wspomnienia o migracjach, rodzinie, opowieści, regionach i rytuałach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Każdy przepis to sposób na przywołanie wspomnień.

Smak jest żywym połączeniem z przeszłością. To właśnie w tym momencie rozpoczyna się związek między jedzeniem a pamięcią. To, co jemy jako jednostki, buduje i podtrzymuje zbiorową pamięć. Odbywa się to poprzez kulinarny świat potraw, które czerpią inspirację z historii i geografii. W tym roku, skupiając się na temacie „Jedzenie i Pamięć”, naszym celem jest zaoferowanie uczestnikom nie tylko doświadczenia smakowego, ale również emocjonalnej i kulturowej podróży. Poprzez interpretacje tradycyjnych przepisów przez szefów kuchni, ponowne odkrywanie lokalnych smaków, a także poprzez spotkania i wydarzenia, które łączą kulinarne tradycje różnych regionów, postaramy się stworzyć silne połączenie między przeszłością a teraźniejszością.

Dzięki mediom społecznościowym możemy mieć dostęp do przepisów z różnych kuchni świata, a gotowanie uczymy się nie od naszych matek, lecz z przepisów.

W dzisiejszych czasach, oprócz tego, porozmawiamy również o pytaniu: „Jaka jest relacja między jedzeniem a pamięcią?” i omówimy możliwe odpowiedzi.

Rozpoczniemy od rozmów, projekcji filmów, paneli, a nawet transmisji podcastów na żywo, a następnie zapewnimy możliwość degustacji pysznych produktów oraz posiłków przygotowanych przez naszych szefów kuchni, aby uczynić Wasz dzień wyjątkowym. Mamy nadzieję spotkać się z Wami 25 października na İzmir Gastrofest...