Ulus Esnaf Lokantaları (Ankara Tava)

Kultura kulinarzna Ankary opiera się na potrawach gotowanych w garnkach, a najlepsze z nich można spróbować w lokalnych restauracjach w dzielnicy Ulus. Do tradycyjnych dań należą: "Ankara tava" – pieczone danie z jagnięciny i makaronu, "kapama", fasola sucha oraz na deser "höşmerim". Potrawy są pieczone rano, około jedenastej, a gotowe są około godziny piętnastej. Zazwyczaj dzieli się stołem z osobą siedzącą obok, co jest powszechną praktyką i nikogo to nie dziwi. Najlepszym miejscem na rozpoczęcie kulinarnej przygody są sprawdzone restauracje przy Denizciler Caddesi oraz boczne uliczki dzielnicy Anafartalar.