Przejdź do głównej treści
Radar Türkiye
Odkrywaj wydarzenia w aplikacji
Otwórz
Radar Türkiye

Herbata z Rize, zbierana na zboczach wzgórz.

Wjeżdżając do Rize drogą nadmorską, pierwsze, co rzuca się w oczy, to nie samo morze, ale zbocza wznoszące się tuż za nim. Te zbocza pokryte są gęsto posadzoną, przycinaną i układającą się w regularne rzędy, ciemnozieloną plantacją herbaty.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Brak ocen

Zaloguj się, aby polubić i ocenić

Herbata z Rize, zbierana na zboczach wzgórz.

Podczas wjazdu do Rize drogą nadmorską, pierwsze, co rzuca się w oczy, to nie samo morze, ale stoki wznoszące się tuż za nim. Stoki te pokryte są gęsto posadzonymi, przycinanymi i wijącymi się w rzędy, ciemnozielonymi plantacjami herbaty. Ten krajobraz, który dziś jest symbolem miasta, jest w rzeczywistości stosunkowo nowy. Ten tekst opowiada historię tego, jak herbata trafiła do Rize, jaką drogą przebyła od zbocza do filiżanki i jak zmieniła życie całego regionu, opierając się na oficjalnych dokumentach. Pokazuje również, gdzie można dziś podziwiać ten charakterystyczny krajobraz. Klimat, który odżywia stoki.

W rejestrze geograficznym herbaty z Rize, autor podkreśla, że cechy produktu wynikają przede wszystkim z klimatu. Zgodnie z tekstem rejestru, góry biegnące równolegle do morza w Rize wznoszą się od wybrzeża aż do 3937 metrów. W pobliżu wybrzeża znajdują się lasy liściaste, powyżej lasy mieszane, a jeszcze wyżej – lasy iglaste. Powyżej 2000 metrów zaczynają się alpejskie łąki, a jeszcze wyżej – jeziora lodowcowe. Inwentarz Kultury Wschodniego Wybrzeża Czarnego Morza wymienia również ciągłe opady, mglistą atmosferę i rzeki jako główne czynniki kształtujące kulturę regionu. Obfite opady sprawiają, że gleba jest żyzna, ale strome i nierówne tereny uniemożliwiają uprawę dużych pól. Według inwentarza, przez wieki mieszkańcy regionu uprawiali w małych ogródkach rośliny takie jak kukurydza, fasola, dynia, kapusta i len, zaspokajając swoje własne potrzeby. Herbata, jako roślina idealnie przystosowana do tych stromych i wilgotnych zboczy, zyskała tutaj swoje miejsce. Początki herbaty w Rize.

Inwentarz Kultury Wschodniego Wybrzeża Czarnego Morza przypomina, że pomysł uprawy herbaty w Turcji pojawił się przed Rize. Na początku panowania II Abdülhamida przeprowadzano eksperymenty, a w 1890 roku sadzonki herbaty, sprowadzone z zagranicy, zostały posadzone w Bursie, ale bez rezultatu. W tym samym okresie opublikowano pierwsze broszury na temat herbaty. Inwentarz zauważa również, że w sprawozdaniu z prowincji Trabzon z 1879 roku znajduje się zapis o produkcji "chińskiej herbaty" w Hopa i Arhavi, ale w kolejnych sprawozdaniach ta informacja nie została powtórzona, a zapis mógł dotyczyć dzikiej rośliny przypominającej herbatę. Początki prac w Rize przypadają na końcowe lata I wojny światowej. Encyklopedia Islamu podaje, że początki te datuje się na rok 1918 i wiąże z osobą Ali Rıza Bey. Inwentarz Kultury Wschodniego Wybrzeża Czarnego Morza identyfik Inwentarz podkreśla, że liście zbierane w ogrodach nie są wykorzystywane bezpośrednio, lecz są wysyłane do fabryk w celu przetworzenia. Fakt, że pierwsze obiekty przemysłowe założone w Rize to fabryki przetwórstwa herbaty, nie jest więc zaskakujący. Proces rejestracji znaku geograficznego jest krótki i zwięzły. Herbata, czyli *Camellia sinensis*, to roślina uprawna, której liście i pąki są wykorzystywane do produkcji napojów i która rośnie w wilgotnym klimacie. Czarna herbata jest produkowana poprzez poddawanie liści, pąków i młodych pędów procesom więdzenia, zwijania, utleniania i suszenia. Tekst rejestracji wyraźnie podkreśla wagę czasu. Liście zaczynają się psuć od momentu zerwania, dlatego zebrane liście muszą jak najszybciej dotrzeć do zakładu przetwórczego. Dlatego też konieczne jest, aby ogród i fabryka znajdowały się w tej samej lokalizacji geograficznej. Zgodnie z tekstem, klimat w miejscu, gdzie znajduje się zakład przetwórczy, wpływa na procesy chemiczne, którym herbata jest poddawana podczas przetwarzania. Cztery czynniki, które determinują smak herbaty Rize, są wyraźnie wymienione w rejestracji: odmiana rośliny, warunki klimatyczne i glebowe regionu, techniki uprawy stosowane od siewu do zbioru oraz technika przetwarzania czarnej herbaty. Zgodnie z tekstem rejestracji, kolor, gorycz, połysk, zapach i aromat herbaty są ściśle związane z regionem, a preferencje smakowe konsumentów są jednym z czynników kształtujących warunki przetwarzania. Wniosek o rejestrację znaku geograficznego dla herbaty Rize został złożony 15 sierpnia 2017 roku, a produkt został zarejestrowany jako nazwa pochodzenia 26 marca 2021 roku.

Roślina, która zmieniła życie regionu.

Uprawa herbaty w Rize szybko się rozwinęła po latach 60. XX wieku. Inwentarz podaje, że całkowita powierzchnia upraw w regionie wynosi 54 589 hektarów, z czego ponad 91% to uprawy herbaty. Głównym zajęciem mieszkańców wsi jest obecnie uprawa herbaty. Jak stwierdza inwentarz, herbata stała się motorem rozwoju miasta Rize. Dłuższy okres pracy i lepsze zarobki stanowiły ogromną zmianę dla regionu, w którym wielu ludzi musiało wyjeżdżać w poszukiwaniu pracy. Inwentarz zawiera również interesujący szczegół: pomimo, że gospodarka Rize w dużej mierze opiera się na herbacie, eksport herbaty jest znikomy, a produkcja jest w dużej mierze przeznaczona na wewnętrzne zapotrzebowanie. Wraz z rozprzestrzenianiem się upraw herbaty na zboczach, hodowla zwierząt została przeniesiona na wyższe partie. Zgodnie z inwentarzem, hodowla zwierząt, zarówno pod względem skali działalności, jak i ukierunkowania na rynek, obecnie koncentruje się w wyższych partiach, gdzie nie uprawia się herbat GoTürkiye'nin rękodzieło to kolejna strona, która opowiada tę samą historię, ale z innej perspektywy. Włókna konopi, z których tkana jest tkanina zwana "feretiko", pochodzą z Rize i były uprawiane jeszcze przed latami 60. na polach, na których obecnie uprawia się herbatę. W tamtych czasach w prawie każdym domu znajdowała się przędzalnia. Zgodnie z inwentaryzacją, drewniane magazyny, czyli "serenderler", znajdujące się obok domów, zaczęły tracić na znaczeniu, gdy kukurydza została zastąpiona przez herbatę. Kosze, skarpety i przedmioty codziennego użytku.

Ślady obecności herbaty w życiu codziennym można również dostrzec w rękodziele. Inwentaryzacja kultury regionu wschodniej części Czarnomoria opisuje, że kosze produkowane w Rize były używane do transportu herbaty, kukurydzy i fasoli. Do tkania koszy używano gałązek orzechów i kasztanów, a do ich nóg – drewna komarowego. Do przenoszenia ciężkich ładunków stosowano grubsze sploty, a do lżejszych – cieńsze. GoTürkiye zauważa, że przez wieki transport po nierównym terenie odbywał się za pomocą koszy noszonych na plecach, z dwoma uchwytami. Spoglądając na wzory wełnianych skarpet, charakterystycznych dla Hemşin i Çamlıhemşin, można ponownie zobaczyć, jak herbata zakorzeniła się w regionie. Oprócz motywów takich jak kwiaty wiśni i chabru, w inwentaryzacji wymienia się również motyw "ścieżki herbacianej". Herbata w filiżance.

Inwentaryzacja zawiera również krótką notatkę na temat parzenia herbaty. Kofeina zawarta w herbacie przenika do wody podczas parzenia, nadając jej właściwości pobudzające. Jakość użytej wody i materiał dzbanka wpływają na smak. Zgodnie z inwentaryzacją, herbata parzona w porcelanie daje lepsze rezultaty niż herbata parzona w metalu. Naturalna żywotność krzewu herbacianego wynosi około stu lat, a jego wydajność spada wraz z wiekiem. Ponieważ plantacje w Rize zostały założone jeszcze przed latami 60., krzewy te nie są już młode. W związku z tym, w inwentaryzacji podkreśla się, że promuje się rolnictwo ekologiczne, a zaleca się sadzenie nowych sadzonek w miejsce krzewów, które osiągnęły kres swojej żywotności. Gdzie podziwiać krajobraz herbaciany?

Nie trzeba daleko jechać, aby zobaczyć plantacje herbaty. Wzdłuż nadmorskiej drogi, prowadzącej z Rize w kierunku Çayeli, Pazara i Ardeşena, zbocza są pokryte plantacjami herbaty. GoTürkiye wskazuje Haremtepe, oddaloną o około sześć kilometrów od Çayeli, jako najbardziej znaną lokalizację, z której można podziwiać ten krajobraz (znaną również jako Çeçeva). Tam plantacje herbaty układają się Źródła:

Komentarze

0/1000

Napisz pierwszy komentarz