Przejdź do głównej treści
Radar Türkiye
Odkrywaj wydarzenia w aplikacji
Otwórz
Radar Türkiye

Róża z Isparty i olej różany.

Osoba przybywająca do Isparty pod koniec maja poznaje miasto przede wszystkim zapachem. Różowe róże, kwitnące w ogrodach w dolinach, są zbierane wczesnym rankiem, zanim nadejdzie upał, a następnie destylowane, a charakterystyczny zapach unosi się nad miastem.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Brak ocen

Zaloguj się, aby polubić i ocenić

Róża z Isparty i olej różany.

Osoba przybywająca do Isparty pod koniec maja, poznaje to miasto przede wszystkim zapachem. Różowe róże kwitnące w ogrodach w dolinach są zbierane wczesnym rankiem i destylowane, zanim zrobi się zbyt gorąco, a charakterystyczny aromat otula całe miasto. Obecnie róża z Isparty jest produktem chronionym prawem, a olej różany jest cenionym surowcem w światowym przemyśle perfumeryjnym. Ten tekst opowiada o tym, jak róża trafiła do Isparty, jak jest uprawiana i przetwarzana, oraz gdzie można doświadczyć tego wyjątkowego sezonu. Naszym przewodnikiem są: strona internetowa Wydziału Kultury i Turystyki w Isparcie, strona internetowa Urzędu Wojewódzkiego, dokumenty Urzędu Patentów i Znaków Towarowych Turcji oraz Encyklopedia Islamu. To historia trwająca już ponad sto lat.

Strona internetowa Wydziału Kultury i Turystyki rozpoczyna się interesującym stwierdzeniem: historia uprawy róż w Isparcie sięga daleko, ale tradycja ta nie ma tysięcy lat, a raczej nie przekracza pięciuset lat. Podczas gdy w Isparcie uprawa róż była nieznana, w sąsiednich regionach Burdur i Çal (w pobliżu Denizli) już się rozwijała. Osobą, która spopularyzowała uprawę róż w Isparcie, jest Gülcü İsmail Efendi, który pochodził z Yalvaç i osiedlił się w mieście. Według informacji na stronie Urzędu Wojewódzkiego, İsmail Efendi, urodzony w 1840 roku, rozpoczął swoją karierę zawodową w przemyśle tekstylnym. Szczegóły tej historii są przedstawione z drobnymi różnicami na dwóch oficjalnych stronach, ale główny zarys jest taki sam. Pod koniec lat 80. XIX wieku, İsmail Efendi dowiedział się, że urzędnik ziemski z Çal (w pobliżu Denizli), pochodzący z regionu Kızanlık w Bułgarii, potrafi wytwarzać olej różany i zaczął z nim korespondować. Następnie zasadził sadzonki róż na działce o powierzchni trzydziestu hektarów i założył ogród różany do destylacji. Strona Urzędu Wojewódzkiego informuje, że podczas pierwszych prób z alembików uzyskiwano jedynie wodę różaną, a olej nie oddzielał się. W końcu, zatrudniając mistrza destylacji z Kızanlık, İsmail Efendi udało się uzyskać olej różany dopiero w czwartym roku. Widząc jego sukces, ludzie wokół niego zaczęli sadzić róże. İsmail Efendi zmarł w maju 1915 roku, w samym szczycie sezonu różanego. Encyklopedia Islamu informuje, że od 1890 roku w mieście rozwinął się przemysł przetwórstwa róż, który stopniowo zajął ważne miejsce w gospodarce miasta. Według Encyklopedii, gospodarka miasta, wstrząśnięta w drugiej połowie XIX wieku przez towary europejskie, odżyła dzięki uprawie róż i produkcji dywanów. Od ogrodu do fabryki.

Strona Urzędu Wojewódzkiego kontynuuje opowieść, przedstaw Światowy producent olejku różanego

W oficjalnych materiałach często podkreśla się wysoki udział Isparty w światowej produkcji olejku różanego. Na stronie GoTürkiye poświęconej Isparcie czytamy, że róże z Isparty dostarczają aż sześćdziesiąt procent światowej produkcji olejku różanego. Strona poświęcona prowincji natomiast informuje, że lokalni producenci wspólnie odpowiadają za około sześćdziesiąt pięć procent światowej produkcji. Obie te informacje, choć mogą opierać się na danych z różnych lat i obliczeń, mówią o tym samym: Isparta jest jednym z najważniejszych światowych producentów olejku różanego.

Tożsamość róży z Isparty

Nazwa rośliny to *Rosa damascena*. Jak podaje Wydział Kultury i Turystyki, ten gatunek znany jest również jako róża damasceńska, róża olejowa, róża szamowska. Jest to wieloletnia roślina o różowych kwiatach, półpełnych, o silnym zapachu, kolczasta i odporna na mróz, osiągająca wysokość od półtora do trzech metrów. Według Wydziału, olejek różany zgodny ze światowymi standardami uzyskuje się z róż, które rosną na wysokościach powyżej pięciuset metrów nad poziomem morza. W rejestrze Türk Patent ve Marka Kurumu (Turecki Urząd Patentowy i Znakowy) produkty tej rodziny są chronione pod trzema różnymi nazwami pochodzenia geograficznego. "Róża z Isparty" została zarejestrowana pod numerem 83 w 2006 roku, a rejestrację wniosła Uniwersytet im. Süleymana Demirela. "Olejek różany z Isparty" został zarejestrowany pod numerem 421 w 2019 roku, a "woda różana z Isparty" pod numerem 899 w 2021 roku. W obu przypadkach wnioskodawcą była Izba Handlowa w Isparcie. Certyfikat nie ogranicza obszaru produkcji wyłącznie do Isparty. W jego zasięgu znajdują się również powiaty Merkez i Ağlasun w prowincji Burdur, powiaty Dazkırı, Dinar i Başmakçı w prowincji Afyonkarahisar oraz prowincja Denizli. Zgodnie z certyfikatem, róże najlepiej rosną na przewietrzonych, dobrze nasłonecznionych terenach, które nie są narażone na przymrozki wiosną i charakteryzują się wilgotnym klimatem w okresie kwitnienia. Wilgoć zwiększa wydajność olejku.

Od zbioru do destylacji

Dokumenty rejestracyjne szczegółowo opisują okres kwitnienia. Kwitnienie rozpoczyna się pod koniec maja na niżej położonych terenach, później na wyższych, a kończy na początku lipca w wyższych ogrodach. W ciągu tego okresu, trwającego około czterdzieści do pięćdziesięciu dni, kwiaty są codziennie zbierane ręcznie, od rana, wraz z wschodem słońca, aż do południa. Zebrane kwiaty są umieszczane w workach i natychmiast transportowane do fabryki, ponieważ, jak wynika z dokumentu, róże, które nie zostały poddane destylacji krótko po zbiorze, tracą znaczną część oleju i Olej różany, po poddaniu się procesowi dojrzewania w specjalnych pojemnikach, znanych jako "kumkum" i "muskal", jest wprowadzany do sprzedaży. Analizy zawarte w dokumentacji oleju różanego wyjaśniają, dlaczego tak niewielka ilość tego produktu jest tak cenna. Zgodnie z dokumentacją, w oleju różanym z Isparty znajduje się ponad czterysta różnych związków lotnych. Podstawę zapachu stanowią alkohole, takie jak citronellol, geraniol, nerol i linalol. Świeży olej różany czasami ma zielonkawy odcień, który z czasem przechodzi w jasny żółty. Dokumentacja zaznacza również, że olej różany częściowo zastyga w temperaturach poniżej dwudziestu stopni Celsjusza, a całkowicie poniżej szesnastu stopni. Woda różana jest drugim produktem tego procesu. Dokumentacja dotycząca wody różanej z Isparty opisuje ją jako aromatyczną wodę, pozostałą po oddzieleniu oleju różanego, o bezbarwnym, przezroczym lub lekko zmętnionym wyglądzie, o delikatnym zapachu różanym i charakterystycznym, lekko gorzkim smaku. Dyrekcja Kultury i Turystyki wspomina również o "konkretach różanych", które są gęstymi, ciemnymi substancjami stałymi, uzyskiwanymi z świeżych kwiatów za pomocą rozpuszczalników.

**Doświadcz sezonu różanego**

Zgodnie z dokumentacją, sezon różany trwa od początku maja do początku lipca, a jego szczyt przypada na miesiące maj i czerwiec. Strona GoTürkiye poświęcona Isparcie wymienia obszary, na których intensywnie uprawia się róże. Do najważniejszych należą: miasteczko Güneykent w Gönen, wieś Senir w Keçiborlu, oraz wsie Kılıç, Ardıçlı, Gülköy i Sorkuncak, należące do gminy Eğirdir. Zgodnie z tą samą stroną, odwiedzający mogą wziąć udział w zbieraniu róż, obserwować tradycyjne i nowoczesne metody produkcji oleju różanego oraz kupować produkty wytwarzane z róż. Jeśli chcesz zobaczyć zbieranie róż, wstawaj bardzo wcześnie rano. Zbiory odbywają się, gdy temperatura jest jeszcze niska, a pod koniec dnia ogrody stają się ciche. Sezon zbiorów co roku może się różnić o kilka dni w zależności od pogody, dlatego przed zaplanowaniem wizyty warto śledzić oficjalne komunikaty z regionu. Ogrody są polami pracy rolników, dlatego nie wchodź na nie bez pozwolenia i nie uszkadzaj roślin.

**Po róży – lawenda**

Dla tych, którzy chcą przedłużyć swój pobyt, Keçiborlu oferuje drugą atrakcję – lawendę. Zgodnie z informacjami na stronie GoTürkiye, lawenda uprawiana w wiosce Kuyucak w tej miejscowości zyskała popularność w ostatnich latach. Kwitnienie rozpoczyna się w połowie czerwca i trwa do połowy lipca, a zbiory rozpoczynają się w połowie sierpnia. Dla tych, którzy chcą zobaczyć zarówno róże, jak i lawendę podczas jednej podróży, druga połowa czerwca jest dobrym terminem.

**Zapach, który można zabrać do domu** Źródła:

Komentarze

0/1000

Napisz pierwszy komentarz