İzmir Gastrofest

Voor de 9e editie van İzmir Gastrofest hebben we het thema "Eten en Herinnering" gekozen. Eten is niet alleen een noodzaak; het is een drager van herinneringen, verbonden met identiteit, cultuur en de tijd. In een enkel gerecht zitten niet alleen ingrediënten, maar ook verhalen over migratie, familie, tradities, geografische locaties en rituelen die van generatie op generatie worden doorgegeven. Elk recept is een manier om te herinneren.

De vormgeving is een levendige verbinding met het verleden. De relatie tussen eten en herinnering begint in deze fase. De voedingsmiddelen die we individueel consumeren, dragen bij aan het vormen en versterken van het collectieve geheugen. Dit gebeurt door de culturele context van het eten, die gevoed wordt door geschiedenis en geografie. Dit jaar richten we ons op het thema "Eten en Herinnering" en willen we onze deelnemers niet alleen een smaakervaring bieden, maar ook een emotionele en culturele reis. We zullen proberen een sterke band te creëren tussen het verleden en het heden, door traditionele recepten die door chefs worden geïnterpreteerd, de herontdekking van lokale smaken, en gesprekken en evenementen die de culinaire geschiedenis van verschillende regio's samenbrengen.

Dankzij sociale media kunnen we toegang krijgen tot recepten van verschillende keukens over de hele wereld, en we leren koken niet meer van onze moeders, maar van recepten.

Vandaag zullen we de vraag stellen: "Wat is de relatie tussen voeding en geheugen?" en we zullen de antwoorden bespreken.

We beginnen met een interview, een filmvoorstelling, een paneldiscussie en zelfs een live podcast, en we zorgen ervoor dat uw dag kleurrijk wordt met proeverijen van heerlijke producten en gerechten bereid door onze chefs. We kijken ernaar uit u op 25 oktober te ontmoeten tijdens İzmir Gastrofest...