Focaccia Sandwich Workshop
We bereiden samen de heerlijke smaken van de Italiaanse straatkeuken!
Als Golden Chef Kookacademie nodigen wij u graag uit voor een workshop over focaccia-sandwiches, een van de meest geliefde straatgerechten van Italië.
In deze workshop leert u niet alleen hoe u een sandwich maakt, maar u krijgt ook praktische kennis over de bereidingstechnieken van echt Italiaans focaccia-brood, de juiste fermentatieprocessen, professionele bakmethoden en de geheimen van het maken van een perfect gebalanceerde sandwich.
U zult zelfgemaakte focaccia's bakken, ze verrijken met verschillende vullingen en serveren met professionele presentatietechnieken. Reserveer nu uw plaats om de unieke Italiaanse broodcultuur te leren kennen en onvergetelijke smaken te creëren met behulp van professionele technieken.
Workshopmenu.
Rijke vulling, (met mortadella en gerookte kalkoen): 2 soorten focaccia-broodjes.
Wat gaan we leren tijdens deze workshop?
Biga-methode voor het maken van zuurdesem.
De bereiding van authentieke Italiaanse focaccia-deeg.
Technieken voor deeg met een hoog vochtgehalte.
Vouw- en rektechnieken.
Professionele kooktechnieken.
Zelfgemaakte pesto maken.
Instructies voor het maken van confituur van tomaten.
Het correcte gebruik van Italiaanse charcuterieproducten.
De combinatie van ingrediënten en de balans van smaken.
Professionele technieken voor het samenstellen van sandwiches.
Presentatie en portiegrootte.