Beef Wellington Workshop
De naam van dit gerecht, "Beef Wellington", is afgeleid van de Engelse hertog van Wellington. Het is een gerecht dat bestaat uit een haasbiefstuk, een duxelles van champignons en paté, die worden omhuld met bladerdeeg en vervolgens worden gebakken. Het is een van de meest bekende gerechten van de aristocratische Engelse keuken. U kunt dit populaire gerecht uit de Engelse keuken zelf bereiden.
U bent van harte welkom in onze keuken om Wellington-soep en Cheddar-soep te maken.
Wat gaan we leren?
Blancheren, inmaken, bakken, en bradenstechnieken.
Methoden voor het bereiden van duxelles.
Technieken voor het vullen, omwikkelen en decoreren van biefstuk met een vulling.
Technieken voor het bereiden en serveren van soep.
Presentatietechnieken.
Menu.
Biefstuk Wellington.
Engelse Cheddarsoep.
Béchamelsaus.