Ga naar de hoofdinhoud
Radar Türkiye
Ontdek evenementen in de app
Openen
Radar Türkiye

Rize-thee, van de hellingen tot in uw kopje.

Bij aankomst in Rize, via de kustweg, valt direct op dat het niet zozeer de zee is die je aandacht trekt, maar de hellingen die direct achter de zee omhoog rijzen. Deze hellingen zijn bedekt met dichte, netjes gesnoeide en in rijen geplante theeplantages, die een donkergroene kleur hebben.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Nog geen beoordelingen

Log in om te liken en te beoordelen

Rize-thee, van de hellingen tot in uw kopje.

Bij aankomst in Rize via de kustweg, valt direct op dat het niet de zee zelf is die je aandacht trekt, maar de hellingen die direct achter de zee omhoog stijgen. Deze hellingen zijn bedekt met dichte, geteelde en in rijen gevouwen theeplantages, die een donkergroene kleur hebben. Dit landschap, dat tegenwoordig een kenmerk is van de stad, is eigenlijk relatief nieuw. Dit artikel vertelt het verhaal van hoe de thee naar Rize kwam, welke route de thee van de helling naar de kop neemt, en hoe het de levens van een hele provincie heeft veranderd. Het laat ook zien waar je vandaag de dag dit theelandschap kunt bewonderen.

**Het klimaat dat de hellingen voedt**

In de registratie van de geografische aanduiding van Rize-thee, wordt eerst benadrukt dat de kenmerken van het product voortkomen uit het klimaat. Volgens de registratietekst lopen de bergen in Rize parallel aan de zee en stijgen ze vanaf de kust tot wel 3937 meter. Tot ongeveer 750 meter van de kust bevinden zich loofbossen, daarboven gemengde bossen en hogerop naaldbossen. Vanaf 2000 meter beginnen alpine weiden en nog hogerop gletsjer meren. De Oost-Zwarte Zee Cultuurinventaris noemt ook het constante regenachtige klimaat, de mistige lucht en de beken als belangrijke factoren die de volks cultuur van de regio hebben gevormd. De overvloedige regen maakt de grond vruchtbaar, maar het steile en ruwe terrein maakt het moeilijk om grote velden aan te leggen. Volgens de inventaris heeft de bevolking van de regio daarom eeuwenlang kleine tuinen gebruikt om gewassen te verbouwen die hun eigen behoeften konden dekken, zoals maïs, bonen, courgette, kool en hennep. De thee kwam op het toneel als een plant die perfect geschikt was voor deze steile en vochtige hellingen.

**De komst van de thee naar Rize**

De Oost-Zwarte Zee Cultuurinventaris herinnert eraan dat het idee om thee in Turkije te verbouwen, al bestond vóór Rize. In de vroege jaren van het bewind van Sultan Abdulhamid II werden er experimenten uitgevoerd, en in 1890 werden theevruchten geïmporteerd en geplant in Bursa, maar zonder succes. In dezelfde periode werden ook de eerste brochures over thee gepubliceerd. De inventaris merkt op dat in het jaarboek van de provincie Trabzon een vermelding te vinden is uit 1879, waarin staat dat in Hopa en Arhavi "Chinese thee" werd geproduceerd, maar dat deze informatie in latere jaarboeken niet werd herhaald, en dat de vermelding mogelijk betrekking had op een wilde plant die op thee leek. De start van de werkzaamheden in Rize valt in de laatste jaren van de Eerste Wereldoorlog. De TDV Islam Encyclopedie geeft deze start in 1918 en noemt de naam Ali Rıza Bey. De Oost-Zwarte Zee Cultuurinventaris noemt dezelfde persoon als Ali Rıza Erten en schrijft dat hij in 1917 rapporten opstelde die aangaven dat thee in de regio's Artvin en Rize kon worden verbouwd. Volgens de inventaris werd in 1924 een wet Zoals de inventaris aangeeft, worden de bladeren die in de tuin worden geoogst niet direct gebruikt, maar worden ze naar een fabriek gestuurd voor verwerking. Het is dus niet verwonderlijk dat de eerste industriële installaties in Rize theeverwerkingsfabrieken waren. Het registratieproces wordt kort en bondig uitgelegd. De theeplant, *Camellia sinensis*, is een landbouwplant die in vochtige klimaten groeit en waarvan de bladeren en knoppen worden gebruikt voor de productie van drank. Zwarte thee wordt geproduceerd door de bladeren, knoppen en jonge stengels te onderwerpen aan processen van verwelking, rollen, oxidatie en drogen. De registratie vermeldt expliciet het belang van tijd. De verse bladeren beginnen onmiddellijk na het oogsten te bederven, dus ze moeten snel naar de verwerkingsinstallatie worden getransporteerd. Daarom is het essentieel dat de tuin en de fabriek zich in dezelfde geografische regio bevinden. Volgens de tekst beïnvloedt zelfs het klimaat van de locatie van de verwerkingsinstallatie de chemische processen die de thee ondergaat. De vier factoren die de smaak van Rize-thee bepalen, worden in de registratie duidelijk vermeld: het type plant, de klimaat- en bodemomstandigheden van de provincie, de landbouwtechnieken die worden toegepast van het kweken tot de oogst, en de techniek die wordt gebruikt voor het verwerken van zwarte thee. Daarom is de kleur, de bitterheid, de helderheid, de geur en de aroma van de thee verbonden met de regio; de smaakvoorkeuren van de consument zijn ook een factor die de verwerkingsomstandigheden beïnvloeden. De geografische aanduiding voor Rize-thee werd aangevraagd op 15 augustus 2017 en het product werd op 26 maart 2021 geregistreerd als geografische oorsprongsbenaming.

Een plant die het leven van een provincie verandert.

De theeteelt in Rize breidde zich snel uit vanaf de jaren zestig. De inventaris van de Oost-Karadeniz cultuur stelt dat 54.589 hectare van de totale landbouwgrond van de provincie (meer dan 91%) wordt gebruikt voor de teelt van thee. De belangrijkste bezigheid van de inwoners van de dorpen is tegenwoordig de theeteelt. Volgens de inventaris is thee de drijvende kracht achter de ontwikkeling van de stad Rize. De mogelijkheid om langer te werken en een beter inkomen te verdienen, was een grote verandering voor een regio waar mensen gedwongen waren om te emigreren. De inventaris vermeldt ook een interessant detail: hoewel de economie van Rize grotendeels afhankelijk is van thee, draagt de thee bijna niet bij aan de export; de productie gaat vrijwel volledig naar de binnenlandse consumptie. Toen de thee de hellingen vulde, werd de veeteelt naar hogere gebieden verplaatst. Volgens de inventaris is de veeteelt, gericht op de markt en op grotere schaal, tegenwoordig geconcentreerd in de hogere gebieden waar thee niet wordt geteeld, en de dieren worden in de zomer naar de hoger gelegen weiden gebracht. De inventaris vermeldt ook dat na de jaren tachtig het kapitaal dat De pagina over ambachtelijke producten van GoTürkiye vertelt hetzelfde verhaal, maar vanuit een ander perspectief. Het kenmerkende linnen, bekend als "Feretiko", werd geweven met hennepvezels. Vóór de jaren zestig werd deze hennep geteeld op de velden waar nu thee wordt verbouwd, en in vrijwel elk huis stond een weefgetouw. Volgens het inventaris verloren de houten schuren, genaamd "serender", die naast de huizen stonden, hun functie toen maïs werd vervangen door thee. Manden, sokken en alledaagse objecten...

De invloed van thee op het dagelijks leven is ook terug te zien in de ambachtelijke producten. Het inventaris van de Oost-Zwarte Zeekustcultuur vermeldt dat de in Rize gemaakte rugmanden werden gebruikt om thee, maïs en bonen te vervoeren. Voor het weven van de manden werden hazelnoot- en kastanjestokjes gebruikt, en voor de poten werd komar-hout verkozen. Voor zware lasten werd een dikke weefsel gebruikt, en voor lichtere lasten een fijnere. GoTürkiye merkt op dat het vervoeren van goederen in het ruwe terrein eeuwenlang gebeurde met manden die op de rug werden gedragen, met twee poten en twee handgrepen. Door naar de patronen van de wollen sokken die specifiek zijn voor Hemşin en Çamlıhemşin te kijken, kun je opnieuw zien hoe de thee zich in de regio heeft gevestigd. Naast patronen zoals kersenbloesem en madeliefje, vermeldt GoTürkiye ook de "theepad"-patroon. Thee in een kopje

Het inventaris bevat ook een korte notitie over het zetten van thee. De cafeïne in de thee komt tijdens het zetten in het water, waardoor de thee zijn stimulerende effect krijgt. De kwaliteit van het water en het materiaal van de theepot beïnvloeden de smaak. Volgens het inventaris geeft thee die in een porseleinen pot wordt gezet, een betere smaak dan thee die in een metalen pot wordt gezet. De natuurlijke levensduur van de theestruik is ongeveer honderd jaar, en de opbrengst neemt af naarmate de plant ouder wordt. Omdat de theeplantages in Rize vanaf de jaren zestig zijn aangelegd, zijn de planten nu niet meer jong. Daarom, zo schrijft het inventaris, wordt biologische landbouw aangemoedigd, en wordt aanbevolen om oude planten te vervangen door nieuwe zaailingen. Waar kun je het theelandschap zien?

Je hoeft niet ver te reizen om de theeplantages te zien. Langs de kustweg die van Rize naar Çayeli, Pazar en Ardeşen loopt, zijn de hellingen van top tot teen bedekt met theeboerderijen. GoTürkiye wijst op Haremtepe, ongeveer zes kilometer van Çayeli, als het bekendste uitkijkpunt, ook wel bekend als Çeçeva. Daar strekken de theeplantages zich in regelmatige terrassen uit over de heuvels, en combineren ze de productiecultuur met het groene landschap van de Zwarte Zee. Als je de wereld van de thee wilt begrijpen, bezoek dan ook het etnografische gedeelte van het Rize Museum. Het museum is gevestigd in het Sarı Ev, een voorbeeld van lokale burgerarchitectuur, en toont object Bronnen:

Reacties

0/1000

Schrijf de eerste reactie