Ulus Esnaf Lokantaları (Ankara Tava)

Ankaras matkultur er kjent for sine gryteretter, og de beste smaker man på de tradisjonelle restaurantene i Ulus. "Ankara tava" er en populær rett som inneholder lam og pasta, bakt i ovn. Andre retter inkluderer "kapama", "kuru fasulye" (tørket bønne) og til slutt "höşmerim". Maten hentes ut av ovnen rundt klokken 11 om morgenen, og er ferdig til lunsj rundt klokken 14. Man deler ofte bord med en kollega, og det er helt vanlig. De etablerte restaurantene langs Denizciler Caddesi og de mindre gatene i Anafartalar er et trygt sted å starte.