En by formet av hasselnøtten.

For å forstå Giresun, må man først se på åssidene. Hver skråning som stiger opp fra havet er dekket av hasselnøttplantasjer, og dette er ikke tilfeldig; byens arkitektur, handel og tidsplan er basert på dette ene produktet.

Hasselnøtter har blitt dyrket i Giresun i århundrer, men den virkelige transformasjonen kom på 1800-tallet med økningen i eksporten. Inntektene fra lasten som ble sendt til Europa via havnen, kom tilbake til byen, og de imponerende steinhusene du ser i Zeytinlik-området ble bygget i den perioden. Husene til rumenske og tyrkiske handelsfamilier forteller om velstanden i den tiden, både i fasaden og i planløsningen. Når du går gjennom de trange gatene i nabolaget, vandrer du egentlig gjennom den økonomiske historien til et produkt.

Selv kalenderen er tilpasset hasselnøttproduksjonen. August er høstsesongen, og da blir åssidene levende; innhøstingen foregår fortsatt i stor grad for hånd, og sesongarbeidere kommer til området. De høstede hasselnøttene tørkes først i plantene, og deretter på betongplater foran husene. Synet av hasselnøtter som ligger ut langs veien, er det mest kjente synet i Giresun i august og september.

Selv selve produktet er ikke ensartet. Giresuns "fleske" hasselnøtter er geografisk beskyttet og regnes som en egen kategori på grunn av oljeinnholdet og aromaen; de er spesielt ettertraktet i sjokoladeindustrien. Når du kjøper fra produsentbutikkene i sentrum, er det lurt å spørre om sorten.

Hasselnøtter finnes også i matlagingen. Hasselnøtt-halva, hasselnøttkaker og hasselnøttsmør er basisvarer i lokale butikker. Men her er hasselnøtten ikke en suvenir, men en levebrød; derfor er den beste måten å bli kjent med den, å gå langs en plantage i stedet for å besøke en butikk.

Når du reiser rundt: Hvis du kommer i august, vil du se innhøstingen, men veiene i landsbyene kan være travle med traktorer. Indre daler som Yağlıdere viser tydeligst hvordan plantene er anlagt i terrasser. Giresun-museet viser dokumenter om hasselnøtthandel; det er en god idé å starte der for å forstå byen.