İzmir Gastrofest

I forbindelse med det 9. året av İzmir Gastrofest, har vi valgt temaet "Mat og minne". Mat er ikke bare en nødvendighet; det er en bærer av minner som gjenspeiler identitet, kultur og tid. I en enkelt rett finner man ikke bare ingredienser, men også migrasjon, familie, historier, geografier og ritualer som går i arv fra generasjon til generasjon. Hver oppskrift er en form for å huske.

Smaken er en levende forbindelse til fortiden. Forholdet mellom mat og minne begynner i denne fasen. Maten vi spiser individuelt bidrar til å forme og nære det kollektive minnet. Dette skjer gjennom matens kulturelle univers, som er forankret i historie og geografi. I år har vi valgt temaet "Mat og minne" og ønsker å tilby deltakerne ikke bare en smaksopplevelse, men også en emosjonell og kulturell reise. Vi vil forsøke å skape en sterk forbindelse mellom fortid og nåtid gjennom tradisjonelle oppskrifter tolket av kokker, gjenoppdagelsen av lokale smaker, samt samtaler og arrangementer som bringer sammen mattradisjoner fra forskjellige deler av verden.

Takket være sosiale medier har vi tilgang til oppskrifter fra forskjellige kjøkken rundt om i verden, og vi lærer å lage mat fra oppskrifter, ikke bare fra mødrene våre.

Vi vil også diskutere spørsmålet om "hva blir forholdet mellom mat og hukommelse i dag," og utforske mulige svar.

Vi starter med samtaler, filmer, paneldebatter og til og med live-podcaster, og vi vil sørge for at dagen din blir fylt med inntrykk gjennom smaksprøver av deilige produkter fra restaurantene og mat laget av våre dyktige kokker. Vi håper å møte dere på İzmir Gastrofest den 25. oktober!