Mesir pasta – Manisas pavasara tradīcija.

Katru pavasari Manisasā no debess krīt mazas, krāsainā papīrā iesaiņotas daļiņas. Pūļi pacilā galvas, izstiepj rokas, un katra daļiņa, kas tiek notverta pirms nokrīšanas, tiek sagaidīta ar prieka izsaucieniem. Šīs ainas nosaukums ir "Mesir Macunu" festivāls, un UNESCO to 2012. gadā iekļāva cilvēces nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā. Šajā rakstā tiek stāstīts par "Mesir Macunu" kā kultūras un tradīcijas elementu. Mēs izmantojam oficiālos avotus, lai uzzinātu, kas, kā un kādēļ šī tradīcija ir radusies, kādi objekti ir ar to saistīti un kā apmeklētājs to var novērot mūsdienās. Viena pastas stāsts.

Manisas provinces Kultūras un tūrisma departaments šādi apraksta tradīcijas izcelsmi: Kanuna Sultāna Suleimana māte, Hafsa Sultāne, Manisasā saslimst ar neizprotamu slimību. Centrs Efendi, kas tiek uzskatīts par sultānes kompleksa medicīnas iestādes galvenais ārsts, sagatavo pastu no četrdesmit vienas auga un garšvielas. Kad Hafsa Sultāne atveseļojas, viņa vēlējas, lai šis pasts katru gadu, Nevrozas laikā, tiktu izplatīts iedzīvotāju starpā. Pasti, kas tiek ietīti mazos papīros, kopš tā laika tiek izkaisīti iedzīvotāju starpā šajā laikā. Stāsts tiek nodots no paaudzes uz paaudzi, taču vēsturnieki attiecībā uz detaļām izturas piesardzīgi. TDV Islāma enciklopēdijas raksts par Centru Efendi atgādina, ka informācija par to, ka pasts tika pagatavots viņa medicīnas iestādē, nav sastopama mūsdienu literatūrā. Tajā pašā rakstā tiek norādīts, ka medicīnas iestāde tika pabeigta 1539.-1540. gadā, daudz pēc tam, kad Centrs Efendi pameta Manisu. Tāpēc šo stāstu jāuzskata nevis par vēsturisku ierakstu, bet gan par tradīciju, kas veidojusies pilsētas pašas atmiņā. Tieši šeit slēpjas tradīcijas spēks. Manisas iedzīvotāji jau gadsimtiem stāsta šo stāstu un katru pavasari to atjauno. Četrdesmit viena augs un garšviela.

"Mesir Macunu" recepte ir nevis rakstisks recepts, bet gan zināšanas, kas tiek nodotas no meistara uz mācekli. Provinces Kultūras un tūrisma departaments nosaukt dažus no augiem un garšvielām, kas ietilpst sastāvā. Starp tiem ir anis, kumin, Festivāla laikā tiek pagatavoti vismaz trīs tonnas zāles, kas paredzētas izsmidzināšanai un izplatīšanai. Šis apjoms liecina, ka pasākums ir gan virtuves darbs, gan arī pilsētas organizācija. Izsmidzināšana un pūļi

Festivāla visatpazīstamākais moments ir izsmidzināšana. Zāle, kas iepakota papīrā, tiek izsmidzināta no Sultāna mošejas kupoliem un minaretiem uz apmeklētāju pulksteņa zemāk. Tūkstošiem cilvēku no Turcijas dažādām reģioniem sacenšas, lai notvertu zāles gabaliņus, pirms tie nonāk uz zemes. UNESCO reģistrā norādīts, ka festivāls notiek katru gadu no 21. līdz 24. martam. Reģistrā arī minēts, ka sagatavošanās laikā un festivāla laikā tradicionāli tērptiem piecdesmit piecu cilvēku orķestris spēlē tradicionālo osmaņu mūziku. Reģistrā arī uzsvērts, ka Manisas iedzīvotāji ir cieši saistīti ar šo festivālu emocionālā līmenī. Festivāls nav tikai izsmidzināšana. Reģionālās kultūras un tūrisma pārvalde norāda, ka programmas ietvaros notiek ne tikai "mesir karma" (zāļu maisījuma) pagatavošana un izplatīšana, bet arī tradicionāls "mesir" gājiena rīkošana. Ēdienu konkursa, tautas koncertu, teātra izrāžu un tautas deju priekšnesumu, kā arī pasākumu bērniem, ir arī daļa no programmas. Zāles tiek nosūtītas arī ārvalstu viesiem un kaimiņu reģioniem kā viesmīlības apliecinājums. Tradīcijas vieta

Festivāls jau gadsimtiem notiek vienā un tajā pašā vietā. Šī vieta ir Sultāna kompleksa (Sultan Külliyesi), kas Manisā tika uzcelta Kanuni Sultāna Suleimana mātes vārdā. Reģionālā kultūras un tūrisma pārvalde norāda, ka šī kultūrvēsturiskā vieta 1988. gadā tika pasludināta par aizsargājamu teritoriju. TDV (Turcijas Islāma Enciklopēdijas) raksts par Hafsa Sultānas kompleksu to raksturo kā izcilāko klasiskās osmaņu arhitektūras paraugu Manisā. Tajā pašā rakstā minēts, ka tautas izplatīšanas svētki tiek atjaunoti kopš 1951. gada. Kompleksa slimnīca, jeb darüşşifa, ir īpaša vieta šīs tradīcijas stāstā. Saskaņā ar darüşşifa uzrakstiem, ēka tika uzcelta 1539.-1540. gadā Kanuni Sultāna Suleimana rīkojumā, veltīta viņa mātei. TDV rakst Pēc apgabala kultūras un tūrisma departamenta datiem, slimnīca tika nodedzināta 1922. gadā, un to atjaunoja 1962.-1963. gadā. Šī ēka, kas ilgu laiku bija pamesta, 1996. gadā tika nodota Džalala Bajara universitātei. Universitāte to atvēra kā Hafsas sultānes medicīnas vēstures muzejs 2013. gada 30. novembrī. Šodien tā ir vispiemērotākā vieta, kur sākt izprast "Mesir" tradīciju. Kur un kā to var apskatīt?

Ja vēlaties piedalīties festivālā, plānojiet savu ceļojumu marta mēnesī. Šajos dienās ir ļoti daudz apmeklētāju, un pūļi no rīta agri piepilda kompleksa apkārtni. Tie, kas vēlas iekļūt tuvāk, ierodas ļoti agri, bet pat aizmugurējās rindās esošie vēl var redzēt notikumu. Daļiņas izkliedējas plašā teritorijā. Ja ceļojat ar maziem bērniem, izvēlieties vietu, kur varat viegli pārvietoties un izvairīties no pūļiem. Lai iegūtu precīzu informāciju par festivāla datumiem un programmu, pārbaudiet attiecīgo organizāciju aktuālos paziņojumus. Pat tie, kas nenonāca tieši festivāla laikā, var sekot "Mesir" tradīcijas pēdās. Pastaiga Sultan kompleksa iekšējā pagalmā un skats uz slimnīcas sienām, kas veidotas no akmeņiem un ķieģeļiem, ir pirmais solis. Pēc tam varat apmeklēt muzeja zāles, kur ir daļas, kas veltītas Osmaņu medicīnai un slimnīcas vēsturei. Pirms apmeklējuma ieteicams pārbaudīt muzeja darba laiku un apmeklējuma noteikumus. Pastaiga pa Šehzadeļu ielām, kas atrodas netālu no kompleksa, ļauj sajust pilsētas seno kultūru. Kā garšot "Mesir"?

"Mesir" ir pikanta un garšīga pasta. Atverot papīru, konfekte ir maza un lipīga, un to lēnām jāizkausē mutē. Jūs pamanīsiet, kā garšas mainās. Vispirms jūtama kanēlis un kardamons, pēc tam ingvers un pipari. Garšas baudīšana ir vienkāršākais veids, kā piedalīties šajā tradīcijā. Atgriežoties no Manisas, varat paņemt līdzi dažas konfetes, lai dalītos tās ar saviem tuviniekiem, kas ir vecs veids, kā izrādīt pilsētas viesmīlību. Aizsardzība un saglabāšana.

Vairākas organizācijas kopīgi strādā, lai aizsargātu "Mesir" festivālu. Apgabala kult Atsauces:

• Manisas provinces Kultūras un tūrisma departaments, "Slimību pilsēta", https://manisa.ktb.gov.tr/TR-151860/sifa-sehri.html
• UNESCO Nemateriālā kultūra, "Mesir Macunu" festivāls, https://ich.unesco.org/en/RL/mesir-macunu-festival-00642
• TDV Islāma enciklopēdija, Hafsa Sultan kompleksa (autors: Doğan Yavaş), https://islamansiklopedisi.org.tr/hafsa-sultan-kulliyesi
• TDV Islāma enciklopēdija, Merkez Efendi (autors: Reşat Öngören), https://islamansiklopedisi.org.tr/merkez-efendi