Pāriet uz galveno saturu
Radar Türkiye
Atklāj pasākumus lietotnē
Atvērt
Radar Türkiye

Malatijas aprikozes – ģeogrāfiskais izcelsmes nosaukums, kas apzīmē produkta ceļu no dārza līdz galda.

Malatijā vasarā ieradoties, cilvēks vispirms pamanīs pilsētas smaržu. Jūlija sākumā no dārziem savāktos aprikožu augļus izklāj uz jumtiem, pagalmiem un laukiem, un saule dažu dienu laikā tos tumšina.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Vēl nav vērtējumu

Piesakies, lai atzīmētu Patīk un vērtētu

Malatijas aprikozes – ģeogrāfiskais izcelsmes nosaukums, kas apzīmē produkta ceļu no dārza līdz galda.

Malatyā ieradies vasarā, un pirmais, ko pilsēta atklāj, ir tās smarža. Jūlija sākumā no dārziem savāktās aprikozes tiek izklātas uz jumtiem, pagalmiem un laukiem, un saule dažu dienu laikā tās tumšina. Saskaņā ar informāciju, ko sniedz Malatyas provinces Kultūras un tūrisma departaments, aptuveni puse no Turcijas aprikožu ražošanas un 85–90% no žāvēto aprikožu ražošanas notiek šajā reģionā. Aprikozes šeit ir daudz vairāk nekā tikai auglis; tās nosaka pilsētas kalendāru, galdu un tās tēlu, ko tā prezentē ārpusem. Šajā rakstā tiek aplūkota Malatyas aprikožu oficiālā identitāte, tās šķirnes, kas to padara tik īpašu, klimats, žāvēšanas tradīcijas un to, kā jūs varat atpazīt aprikozes šajā reģionā šodien. Viena no Turcijas pirmajām ģeogrāfiskajām norādēm.

Malatyas aprikozes ir reģistrētas Turcijas Patentu un preču zīmju aģentūras ģeogrāfisko norāžu reģistrā ar numuru 32. Pieteikumu iesniedza Malatyas Tirdzniecības un rūpniecības kamera 2000. gada 31. jūlijā. Saskaņā ar reģistrācijas dokumentu, ģeogrāfiskā norāde tika publicēta oficiālajā Vēstnesī 2001. gada 28. janvārī un reģistrēta ar šo datumu. Tā ir ģeogrāfiskā norāde, kas nozīmē, ka produkts iegūst visas savas īpašības no ģeogrāfiskās zonas, kurā tas tiek audzēts. Šis reģistrācijas numurs liecina, ka Malatyas aprikozes ir viens no pirmajiem produktiem, kas tika aizsargāts ģeogrāfisko norāžu sistēmā Turcijā. Viena no dokumenta interesantākajām detaļām ir ģeogrāfiskā robeža. Aizsardzība neattiecas tikai uz Malatyas provinci un tās rajoniem. Tajā ietilpst arī Elazığas Baskil, Sivasas Gürün, Adıyamanas Gölbaşı un Kahramanmaraşas Elbistan rajoni. Tas nozīmē, ka aprikožu dārzi neatzīst provinces robežas, un tas pats klimats un augsne izplatās arī tuvējās ielejās. Malatyas aprikozes ir reģistrētas arī Eiropas Savienībā kā Turcijas ģeogrāfiskās norādes. Sešas šķirnes, viena nosaukuma.

Reģistrācijas dokumentā tiek minētas galvenās Malatyas aprikožu šķirnes: Hacıhaliloğlu, Hasanbey, Kabaaşı, Soğ Laikā, kad aprakstīta Malatijas aprikožu šķirne, ir svarīgi precīzi un pilnīgi tulkot informāciju, lai saglabātu tās nozīmi un kontekstu.

Zemkopības un mežu ministrijas filiāles Aprikožu pētniecības institūta informatīvais materiāls to definē kā vienu no svarīgākajām aprikožu šķirnēm, kas audzēta Malatijas reģionā un paredzēta žāvēšanai. Saskaņā ar informatīvo materiālu, šķirnes izcelsme ir Malatija, un tā tika izveidota 1976. gadā, izmantojot selekcijas metodes, un 2007. gadā reģistrēta. Koks ir spēcīgs un veido plašu vainagu. Ziedēšana notiek marta pirmajā un trešajā nedēļā, savukārt raža tiek savākta jūlija pirmajā nedēļā. Augļi ir ovāli, ar cietu miziņu un saldu garšu, un to kodols nav rūgts. Šķirne labi aug vēsās ziemās, sausos pavasaros un saulainās, siltās vasarās. Tā labi aug bagātīgās, minerālvielām bagātās, smilts un kaļķa saturošās augsnēs, bet ne mitrās augsnēs ar augstu gruntsūdens līmeni, jo saknes nevar saņemt pietiekami daudz skābekļa. Aprikožu pētniecības institūta informatīvais materiāls lauksaimniekiem sniedz praktiskus padomus. Tā kā šķirne ir jutīga pret vēlajiem salām pavasarī, aprikožu plantācijas jāizveido uz nogāzēm un augstāk, nevis zālēs un ieplakās. Zema gaisa mitruma līmenis vasarā ir svarīgs augļu kvalitātei. Tāpēc aprikožu plantācijas bieži tiek izveidotas uz nogāzēm, kas ieskauj Malatijas līdzenumu. Nogāzes, ko redzat ceļā, bieži ir apzināti izvēlētas vietas, kur koki ir aizsargāti no salām. Ir divas galvenās aprikožu krāsas: dzeltenā un brūnā.

Malatijā lielākā daļa aprikožu tiek žāvētas. Reģistrācijas dokumentā ir aprakstīti divi atšķirīgi produkti. Aprikozes, kas tiek novāktas žāvēšanas stadijā un žāvētas pēc sēra apstrādes, ir vienmērīgi dzeltenas. Dabiskās, nesēra apstrātes žāvētas aprikozes ir gaiši vai tumši brūnas. Abas šķirnes saglabā tipisku aprikožu garšu un aromātu. Dokumentā ir norādīts, ka žāvēto augļu mitruma saturs ir no 20% līdz 25%, un ir detalizēts 100 gramu žāvētu aprikožu sastāvs, tostarp A vitamīna, Malatijas aprikožu lielākā daļa ir vakcinētas, tāpēc Malatijas aprikožu sēklu garša ir salda; dokumentā šis tiek norādīts kā produkta vissvarīgākā īpašība. Lai iegūtu iekšējo sēklu, aprikožu kodolus ieber baseinos uz vienu nakti, tos sasmalcina ar mašīnu un žāvē saules gaismā vai cepeškrāsnī. No stacijas uz institūtu.

Lielai daļai Malatijas aprikožu pašreizējās popularitātes ir zinātnisku pētījumu ieguldījums. Saskaņā ar Aprikožu pētniecības institūta vēsturei, 1930. gados Ankarā esošā Augstākā lauksaimniecības institūta ierosinātā doktora pētījuma mērķis bija izpētīt Malatijas augļu audzēšanas potenciālu, un šis pētījums tika veikts no 1933. līdz 1936. gadam. Vēlāk, 1937. gadā, ar Turcijas un Vācijas ekspertu sadarbības rezultātā Malatijā tika izveidota Aprikožu stacija. No 1940. gada šeit tika audzēti augļu stādi, galvenokārt aprikožu. Gadu gaitā iestāde mainīja nosaukumus, saucoties par Dārzu kultūru staciju, Aprikožu pētniecības staciju un Augļu audzēšanas pētniecības institūtu, un kopš 2015. gada tā darbojas kā Aprikožu pētniecības institūta vadība. Šodien institūts atrodas aptuveni četri kilometri uz dienvidaustrumiem no Malatijas centra, Yeşilyurt ceļa tuvumā. Saskaņā ar iestādes mājaslapā, līdz 2023. gadam šeit ir reģistrēti 33 aprikožu šķirnes; sarakstā ir gan vietējās šķirnes, piemēram, Hacıhaliloğlu, Hasanbey un Soğancı, gan šķirnes, kuru nosaukumi ir saistīti ar reģionu, piemēram, Eski Malatya un Levent. Kontroles punkts reģistrācijas dokumentā par Malatijas aprikozēm arī apvieno šīs iestādes. Kontrole tiek veikta divās stadijās – uz koka un uz augļiem – ar komisiju, ko veido eksperti no Malatijas Tirdzniecības un rūpniecības kameras, lauksaimniecības departamenta, lauksaimnieku asociācijas, pētniecības institūta, İnönü Universitātes aprikožu pētniecības centra un aprikožu audzēšanas kooperatīvas. Aprikozes galda maltītē.

Aprikozes Malatijas virtuvē tiek izmantotas visur – no saldumiem līdz brokastēm. Malatijas Kultūras un tūrisma departamenta mājaslapā tiek minēti aprikožu ievārījumi, pestili Reģistrācijas dokumentā norādīts, ka zīme tiek izmantota preču vai iepakojuma marķēšanai, un tajā arī norādīts, ka produkta vai iepakojuma virzienā būs norādīts produkta nosaukums un izcelsmes vietas zīme. Zīmes meklēšana uz iepakojuma ir vienkāršākais veids, kā pārliecināties, ka produkts ir iegūts atbilstošas kvalitātes kontroles sistēmā. Abu sulīgo un dabīgi brūno aprikožu garšas izbaudīšana ir labs veids, lai iepazītos ar divām dažādām aprikožu žāvēšanas tradīcijām. Kā norādīts dokumentā, aprikozes jāuzglabā vēsā un sausā vietā, lai saglabātu to garšu.

Atsauces:

Komentāri

0/1000

Uzraksti pirmo komentāru