Kur, kur ir labākais veids, kā sākt dienu Stambulā? Kur un kā rīkot brokastis Stambulā?

Turcijā brokastis nav tikai ēdiens, bet gan rituāls. Stambulas pilsētā tam ir divas puses: ātrās brokastis, kuras sastāv no simit (sērijumu apelsīnu maizei līdzīga maize) un tējas, kas tiek apēstas stāvam un ilgst tikai dažas minūtes, un plašas brokastis, kas notiek pie galda un ilgst divas stundas, aptverot visu galda virsmu. Abas ir veidi, kā iepazīt šo pilsētu.

Plašās brokastis ir bagāts galda klāds ar nelielām porcijām: baltā un žāvēta siera, olīvu, medus un saldētā piena, ievārījumu, tomātu un gurķu, olu ar desu vai "menemen" (olām ar tomātiem un paprika), "sigara böreği" (cigāru veida pīrāgi), sviesta un neierobežota daudzuma tējas. Cena tiek noteikta par personu, un no galda celties ir izaicinājums. Beşiktaş Çarşı tirgus sestdienas un svētdienas rītos ir paredzēts tieši šim nolūkam; brokastu zāles atveras plkst. 8, un pēc plkst. 10 veidojas rinda. Kadıköy rajonā, Moda ielās un Yeldeğirmeni kafejnās, šis rituāls notiek ar jaunāku apmeklētāju pulku. Ja vēlaties brokastis ar skatu uz Bosforu, Bebek un Arnavutköy piekrastes piedāvā kafejnīcas ar skatu, savukārt Emirgan parkā atrodas Sarı Köşk; cena ir atkarīga no skata. Polonezköy un Beykoz rajonos atrodas Hidiv Kasrı, kas ir populāra vieta tradicionālām brokastīm.

Van brokastis ir atsevišķa kategorija: austrumu reģiona brokastis ar zāļu sieru, "murtuğa" (miltu un sviesta maisījums), "kavut" (saldēts piena deserts) un "cacık" (jogurta un gurķu dzēriens). Kadıköy un Fatih rajonos atrodas Van reģiona brokastu zāles, kas piedāvā šos ēdienus, un tās ir atvērtas jau no plkst. 7.

Ātrām brokastīm ir piemērota simit. Šo sērijumu apelsīnu maizei līdzīgo maizi var iegādāties no ielas tirgotājiem un maiznīcām; pietiks ar trijstūra veida sieru vai glāzi tējas. Simit ēšana kuģī un tā izmešana zivju barošanai ir Stambulas ikdienas rituāls. "Poğaça" (maize ar pildījumu) un "açma" (maize) ir maiznīcu rīta piedāvājumi; Karaköy un Eminönü rajonu vēsturiskās maiznīcas piedāvā karstu izstrādājumus jau no plkst. 6. "Su bö