Ulus Esnaf Lokantaları (Ankara Tava)

Ankaros virtuvės kultūra yra pagrįsta patiekalams, kurie gaminami puoduose, o geriausius tokius patiekalus galima rasti Uluso rajono mažose kavinėse. Vienas iš populiariausių patiekalų yra "Ankara tava" – avienos mėsa ir grikių kruopos, kepti orkaitėje. Taip pat populiarūs yra "kapama", "kuru fasulye" (sausi pupelės) ir desertas "höşmerim". Patiekalai iš orkaitės išimami apie vienuoliką ryto, o ruošiamasi iki dviejų valandos po pietų. Paprastai stalą dalijamasi su šalia sėdinčiu biuro darbuotoju, ir niekas to nesureikšmina. Geriausia pradėti nuo seniai veikiančių kavinių, esančių prie Denizciler gatvės, arba nuo Anafartalar gatvės užpakalinių gatvių.