Pereiti prie pagrindinio turinio
Radar Türkiye
Atraskite renginius programėlėje
Atidaryti
Radar Türkiye

Rize arbatos puodelis, užpildytas iš kalvų.

Atvykus į Rize pakrantės keliu, pirmasis dalykas, kuris akį patraukia, nėra pats jūros vanduo, o kalvos, iškilusios tiesiai už jūros. Šias kalvas dengia tankiai sodinti, apipjaustomi ir įvairiomis eilėmis besisukinantys tamsiai žalių arbatų plantacijos.

Radar TürkiyeRadar Türkiye4 Kasım 2026
Įvertinimų dar nėra

Prisijunk, kad galėtum pažymėti ir įvertinti

Rize arbatos puodelis, užpildytas iš kalvų.

Atvykus į Rize pakrantės keliu, pirmasis dalykas, kuris akį patraukia, nėra pats jūros vanduo, o kalvos, iškilusios tiesiai už jūros. Šias kalvas dengia tankiai sodinti, apipjaustyti ir išdėstyti eilėmis tamsiai žalių arbatos plantacijos. Šiandien tai yra miesto identitetą formuojantis vaizdas, tačiau iš tiesų jis yra gana naujas. Šiame tekste pasakojama, kaip arbata atkeliavo į Rize, kokiu keliu ji pasiekė nuo kalvų iki puodelio ir kaip ji pakeitė viso miesto gyvenimą, remiantis oficialiais įrašais. Taip pat parodoma, kur šiandien galima pamatyti arbatos kraštovaizdį. Klimatas, maitinantis kalvas.

Rize arbatos geografinio žymėjimo registre rašoma, kad produkto savybės pirmiausia priklauso nuo klimato. Registro tekste nurodoma, kad Rize regione prie jūros einančios kalvos iškilusios iki 3937 metrų aukštyje. Iki 750 metrų nuo pakrantės išsidėsčiusios lapuotosios miškai, aukščiau – mišrieji miškai, dar aukščiau – spygliuočių miškai. Virš 2000 metrų aukštyje prasideda alpinės pievos, dar aukščiau – ledyniniai ežerai. Rytų Juodosios jūros kultūros inventorius taip pat įvardija nuolatinius lietus, rūką ir upes kaip pagrindinius veiksnius, formavusius vietos kultūrą. Gausūs krituliai padaro dirvožemį derlingą, tačiau stačios ir nelygios vietovės neleidžia įkurti didelių laukų. Inventoriuje rašoma, kad dėl to vietiniai gyventojai šimtmečius auginėjo mažose gėlynuose tokius produktus, kaip kukurūzai, pupelės, moliūgai, kopūstai ir linai, kad patenkintų savo poreikius. Arbata atsirado kaip augalas, puikiai tinkančias šioms stačioms ir drėgnoms kalvoms.

Arbatos atėjimas į Rize.
Rytų Juodosios jūros kultūros inventoryje pabrėžiama, kad idėja apie arbatos auginimą Turkijoje atsirado anksčiau, negu Rize. II Abdulhamido laikotarpiu buvo vykdomi eksperimentai, 1900 m. atgabenti arbatos daigai buvo pasodinti Bursoje, tačiau rezultatai nebuvo pasiekti. Tuo pačiu laikotarpiu buvo išleistos pirmosios knygos apie arbatą. Inventoryje taip pat pažymima, kad 1879 m. Trabzono provincijos metraštyje buvo įrašas apie "kinų arbatos" auginimą Hopoje ir Arhavi, tačiau šis įrašas nebuvo pakartotas vėlesniuose metraštyse, ir gali būti, kad jis buvo skirtas ne arbatos, o panašaus augalo. Darbai Rize regione prasidėjo pask Inventoriuje pabrėžiama, kad lapai, surinkti iš sodų, negali būti naudojami tiesiogiai, bet turi būti išsiųsti į gamyklą apdorojimui. Todėl pirmosios pramoninės įmonės, įkurtos Rizoje, buvo arbatos perdirbimo gamyklos, o tai nėra keista. Geografinio žymeklio registracijos procesas yra trumpas ir aiškus. Arba yra augalas, vadinamas *Camellia sinensis*, kurio lapai ir pumpurai naudojami gėrimams gaminti, o auga drėgnuose klimatuose. Juodoji arbata gaminama iš šių lapų, pumpurų ir jaunų stiebų, kurie yra džiovinami, susukami, oksiduojami ir džiovinami. Registracijos tekste ypač pabrėžiama laiko svarba. Lapai pradeda gesti nuo pat jų nuėmimo, todėl surinkti lapai turi kuo greičiau pasiekti perdirbimo įmonę. Todėl būtina, kad sodas ir gamykla būtų toje pačioje geografinėje vietoje. Pagal tekstą, netgi klimatas, kuriame yra perdirbimo įmonė, veikia cheminius procesus, vykstančius arbatos apdorojimo metu. Keturi veiksniai, lemti Rizo arbatos skonį, aiškiai išvardyti registracijos dokumentuose: augalo rūšis, regiono klimatas ir dirvožemio sąlygos, žemės ūkio technikos, taikomos nuo auginimo iki derliaus nuėmimo, ir juodosios arbatos apdorojimo technika. Todėl arbatos spalva, kartumas, blizgesys, kvapas ir aromatas yra susiję su regionu; vartotojo skonio pageidavimai taip pat yra vienas iš veiksnių, formuojančių apdorojimo sąlygas. Rizo arbatos geografinio žymeklio paraiška buvo pateikta 2017 m. rugpjūčio 15 d., o produktas 2021 m. kovo 26 d. buvo įregistruotas kaip geografinė nuoroda.

Augalas, pakeitęs regiono gyvenimą.

Arbatos auginimas Rizoje sparčiai išplito po 1960-ųjų. „Rytų Juodosios jūros regiono kultūros inventorius“ nurodo, kad viso regiono žemės ūkio plotas yra 54 589 hektarai, iš kurių daugiau nei 91 % yra skirti arbatoms auginti. Dauguma kaimų gyventojų šiandien užsiima arbatų auginimu. Kaip teigiama inventoriuje, arbata tapo pagrindiniu Rizo miesto vystymosi varikliu. Ilgesnis darbo laikas ir didesnis uždarbis buvo didelis pokytis regionui, kuriame daugelis žmonių buvo priversti išvykti ieškodami darbo. Be to, inventoriuje pateikiamas įdomus faktas: nors Rizo ekonomika labai priklauso nuo arbatos, eksportas yra beveik niekinis, o didžioji dalis produkcijos sunaudojama vidaus GoTürkiye puslapis apie amatų prekes pasako tą pačią istoriją, bet iš kitos perspektyvos. "Feretiko" pavadintas Rize audinys, pagamintas iš kanapių siūlų, buvo auginamas laukuose, kuriuose šiandien auginamas arbatos, dar prieš 1960 metus, o tais laikais beveik kiekvienuose namuose buvo verpimo staklės. Be to, inventoriuje rašoma, kad mediniai sandėliai, esantys šalia namų, vadinami "serender", prarado savo paskirtį, kai kukurūzų laukus pakeitė arbatos plantacijos. Krepšiai, kojinės ir kasdienis gyvenimas.

Arbatos įtaką kasdieniame gyvenime galima pastebėti ir amatų prekių srityje. Rytų Juodosios jūros regiono kultūros inventoryje rašoma, kad Rize pagaminti nugaros krepšiai buvo naudojami arbatos, kukurūzų ir pupelių transportavimui. Krepšio audiniui dažnai naudojamos lazdyno ir kaštonų šakos, o kojoms – komar mediena. Sunkiems kroviniams audžiamas storesnis audinys, o lengviems – plonesnis. GoTürkiye pažymi, kad sunkius krovinius šioje kalnistoje vietovėje šimtus metų transportuodavo ant nugaros, naudojant krepšius su dviem rankomis ir dviem petnešėlėmis. Pažiūrėjus į Hemšino ir Čamlıhemšino regionams būdingų vilnonių kojinių raštai, dar kartą galima pamatyti, kaip arbata įsitvirtino šiame regione. Tarp GoTürkiye paminėtų raštų pavadinimų yra kiršų žiedų, ramunėlių ir "çay yolu" (arbatos kelias). Arbata puodelyje.

Inventoryje taip pat yra trumpa pastaba apie arbatos ruošimą. Kofeinas, esantis arbatoje, išsiskiria į vandenį ruošiant, todėl arbata turi stimuliuojantį poveikį. Vandens kokybė ir indų medžiaga turi įtakos skoniui. Pagal inventorių, arbata, užpilta porceliano inde, yra skanesnė nei arbata, užpilta metaliniame inde. Arbatos augalo natūralus gyvavimo laikotarpis yra apie šimtą metų, o su amžiumi derlius mažėja. Kadangi Rize augalai buvo pasodinti nuo 1960 metų, jie jau nėra jauni. Todėl, kaip rašoma inventoriuje, skatinama ekologinis ūkininkavimas, o senų augalų vietoje siūloma sodinti naujus daigus. Kur pamatyti arbatos kraštovaizdį?

Norint pamatyti arbatos plantacijas, nereikia vykti toli. Pakeliui iš Rize į Čayeli, Pazar ir Ardeşen, pakrančių keliu, šlaitai yra visiškai apaugę arbatos plantacijomis. GoTürkiye kaip populiariausią vietą stebėti šį kraštovaizdį paminėjo Harem Šaltiniai:

Komentarai

0/1000

Parašyk pirmą komentarą