Miestas, kurį formavo lazdynai.

Norint suprasti Giresuną, pirmiausia reikia pažvelgti į kalvų šlaitus. Kiekvienas nuo jūros kylantis šlaitas apaugęs lazdyno plantacijomis, o šis vaizdas nėra atsitiktinis; miesto architektūra, prekyba ir gyvenimo ritmas yra susiję su šiuo vienu produktu.

Lazdynai Giresune auginami jau šimtmečius, tačiau didžiausias pokytis įvyko XIX amžiuje, kai išaugo eksportas. Per uostą į Europą vežamų krovinių pajamos grįždavo į miestą, o šiandien Zeytinlik Mahallesi rajone matomi akmeniniai dvarai buvo pastatyti būtent tuo laikotarpiu. Rumų ir turkų prekybininkų šeimų namai, su savo fasadų architektūra ir interjerais, atspindi to laikotarpio prabatumą. Einant siauromis šio rajono gatvelėmis, iš tikrųjų keliaujate per vieno produkto ekonominę istoriją.

Netgi kalendorius yra pritaikytas prie lazdynų. Rugpjūtis yra derliaus sezonas, o tuo metu kalvų šlaitai tampa aktyvūs; derliaus nuėmimas vis dar daugiausia atliekamas rankomis, o į regioną atvyksta sezoniniai darbininkai. Surinkti lazdynai pirmiausia džiovinami pačiose plantacijose, o vėliau – prie namų esančiose betoninėse aikštelėse. Lazdynų, išdėstytų palei kelią, vaizdas yra vienas iš labiausiai atpažįstamų Giresuno vaizdų rugpjūtį ir rugsėjį.

Patys lazdynai taip pat nėra vienodi. Giresuno "tumbul" lazdynai yra žinomi dėl savo geografinės kilmės ir yra atskira kategorija dėl savo riebalų kiekio ir aromato; jie yra ypač vertinami pramonėje, ypač šokoladinių gaminių. Pirkdami juos iš vietinių gamintojų parduotuvėse, svarbu išsiaiškinti jų rūšį.

Jie taip pat yra svarbūs virtuvėje. Lazdynų halva, lazdynų pyragai ir lazdynų pasta yra pagrindiniai vietinių parduotuvių produktai. Tačiau čia lazdynai nėra tik suvenyras, o gyvybės šaltinis; todėl geriausias būdas juos pažinti – ne parduotuvėje, o šalia plantacijos.

Keliaujant: jei atvyksite rugpjūtį, pamatysite derliaus nuėmimo procesą, tačiau kaimo keliais gali būti daug traukinių. Tokiose vietovėse kaip Yağlıdere, geriausiai matosi, kaip plantacijos išdėstytos terasomis. Giresuno muziejuje eksponuojami dokumentai apie lazdynų prekybą; tai yra puiki vieta, kuria reikėtų pradėti, norint suprasti miestą.