Bean To Bar × Bean To Cup

커피와 초콜릿 축제.

최고 품질의 커피와 초콜릿을 만나볼 수 있는 특별한 기회가 3일 동안 "피셰카네"에서 열립니다.

"Bean to Bar × Bean to Cup" 축제는 3일 동안 엄선된 커피, 진정한 "원두에서 바로 만든" 초콜릿, 생산자, 셰프, 대회, 그리고 특별한 경험을 한자리에서 만나볼 수 있는 행사입니다.

다양한 커피 원두, 로스팅 방식, 그리고 추출 방법을 경험하고, 원두에서부터 초콜릿으로 만들어지는 과정을 통해 카카오의 진정한 풍미를 느낄 수 있는 다채로운 축제가 여러분을 기다립니다.

터키와 여러 나라에서 온 커피 로스터, 수제 초콜릿 제조업체, 미식 전문가, 그리고 이 분야의 주요 인사들이 "피셰카네"에서 모여 교류합니다.

축제 기간 동안 다양한 종류의 커피와 초콜릿을 맛볼 수 있으며, 커피 시음회부터 워크숍, 대회, 그리고 커피와 초콜릿의 조화로운 페어링 등 다채로운 경험을 즐길 수 있습니다.

경쟁 무대.

터키 에어로프레스 챔피언십 결승전.

터키의 여러 도시에서 열린 예선전을 거쳐, 최종 결선 진출자들은 2026년 터키 에어로프레스 챔피언십을 놓고 마지막 대결을 위해 피셰카네에서 다시 만납니다.
몇 달에 걸친 경쟁 시리즈의 마지막 결승전에서 우승자는 터키를 대표하여 세계 무대에 나서는 기회를 얻게 됩니다.

터키 최초의 "원두에서 바(Bar)까지" 챌린지.

터키에서 "원두에서 바(chocolate bar)까지"의 다양한 생산 방식이 처음으로 같은 대회에서 선보입니다.
카카오 선발 대회는 처방, 기술, 그리고 제조사의 평가를 종합적으로 고려하는 대회로, 콩에서 직접 초콜릿을 만드는 제조업체들이 자사의 초콜릿을 전문 심사위원단 앞에서 선보일 예정입니다.

르 꼬르동 블루 × 초콜릿 산세바스티안 챌린지

최고급 초콜릿, 독창적인 레시피, 그리고 뛰어난 기술이 조화를 이루는, "르 꼬르동 블루 × 초콜릿 산세바스티안 챌린지" 무대가 열립니다.

오스만 세림과 함께하는 터키 커피 챌린지.

터키 커피 문화가 기술, 레시피, 그리고 맛을 겨루는 대회라는 새로운 무대로 옮겨지고 있습니다.
터키 커피계의 주요 인물인 오스만 세림과 함께 진행되는 이번 대회에서 참가자들은 전통적인 방식으로 커피를 준비하면서 각자의 개성을 담아 새로운 해석을 선보일 것입니다.

엠레 외즈카야 × 아크튀르 주방 – 미토스 라떼 아트 챌린지

이번에는 커피가 단순한 음료를 넘어 시각적인 예술 작품으로 변모합니다.
엠레 외즈카야의 지도와 아크튀르크 주방과의 협력으로 진행되는 "Mythos 라떼 아트 챌린지"에서는 기술, 창의성, 그리고 연출이 함께 평가될 것입니다.

세미나 및 개인 상담.

NAHÙ: 진정한 "Bean to Bar" 경험을 만나보세요.

프랑스의 "원두에서부터 초콜릿으로" 제조 방식을 추구하는 브랜드인 NAHÙ가, "원두에서부터 초콜릿으로, 원두에서부터 음료로" 축제의 특별 국제 게스트로 선정되었습니다.
카카오 원료의 고유한 특성을 최대한 살리는 생산 철학을 바탕으로, 정교하게 개발된 레시피와 최고 품질의 원두를 사용한 수제 초콜릿으로 유명한 NAHÙ가, 이번 축제 기간 동안 특별 워크숍을 통해 초콜릿 제조의 섬세한 기술을 "피셰카네"에 선보입니다.
프랑스에서 이스탄불까지 이어지는 이번 특별한 만남은, 이 축제에서 초콜릿과 관련된 가장 인상적인 경험 중 하나가 될 것입니다.

르 꼬동 블루(Le Cordon Bleu)의 마크 포케(Marc Pauquet) 셰프와 함께하는 특별 워크숍 2회.
세계적인 요리 학교인 르 꼬동 블루의 마크 포케 셰프가 "Bean to Bar × Bean to Cup" 축제에 참여하여, 피셰카네에서 특별 워크숍 두 개를 진행할 예정입니다.
마크 포케는 초콜릿 분야의 전문 지식과 요리 경험을 참가자들과 공유하며, 두 개의 워크숍을 통해 실습, 기술, 그리고 맛에 초점을 맞춘 특별한 내용을 제공할 예정입니다.
"르 꼬동 블루(Le Cordon Bleu)의 전문적인 교육 방식을 직접 경험하고, 전문 요리사의 노하우를 가까이에서 배울 수 있는 기회로, 이 축제의 주요 행사 중 하나입니다."

축제에는 어떤 것들이 있나요?

• 로스터 빌리지 (Roasters Village)
• Bean to Bar 연구소 (또는 Bean to Bar 실험실)
• (컵을 사용하는 공간) 또는 (컵을 이용하는 곳)
• 고급 커피 시음.
• 원두에서 바(bar) 초콜릿까지의 시식 행사.
• 커피와 초콜릿 페어링 경험.
• 세미나 및 강연.
• 커피 및 초콜릿 제조업체.
• 커피 로스터 (커피 볶는 기계) 또는 커피 로스팅 업체.
• 국내 및 국제 브랜드.
• 커피 및 초콜릿 제조 장비.
• 터키 에어로프레스 챔피언십 결승전.
• 원두에서 초콜릿으로: 초콜릿 제조 과정 도전 과제.
• 초콜릿 산세바스티안 챌린지.
• 터키 커피 챌린지 (또는 터키 커피 도전)
• 미토스 라떼 아트 챌린지
• DJ 공연 및 축제 행사 정보.

3일 동안 커피와 초콜릿의 진정한 매력을 경험해 보세요.

이벤트 규칙:

• 하루 동안 사용되지 않은 티켓은 유효하지 않으며, 티켓 가격 및 서비스 요금 환불 또는 변경이 불가능합니다. 해당 날짜와 시간에 사용되지 않은 티켓에 대한 환불은 요청할 수 없습니다.

• 조직 관련 변경이나 취소가 없는 한, 또는 주최측에서 공지한 취소 및 환불 규정에 따른 경우를 제외하고는, 티켓에 대한 어떠한 변경, 취소 또는 환불도 허용되지 않습니다.

• 행사 시간은 12시입니다.

• 축제 기간: 9월 18일, 9월 19일, 9월 20일.

• 가격:

  • 일일 이용 요금.

    • 1일 등록 학생: 250 튀르크 리라.

    • 일일 입장 (일반): 500 튀르크 리라.

  • 3일 패키지 가격:

    • 학생 종합권: 500 튀르크 리라.

    • 일반 조합: 1,000 튀르크 리라.